- 3
- порции
- 35 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 16 г
- жиры
- 33 г
- углеводы
Существует ли идеальный рецепт жареного картофеля? На самом деле, SHUBA этого не знает. Поэтому делимся собственным рецептом приготовления этого блюда — нам кажется, что с ним картофель получается наиболее удачно.
Конечно, SHUBA не могла начать такое тонкое дело без рекомендаций по приготовлению жареного картофеля.
Да и без рецепта малосольных огурцов здесь не обойтись — это просто идеальная пара к жареной картошечке.
Ингредиенты 5
Основные
Помойте картофель. Если картошка молодая, кожуру оставьте, если нет — очистите от кожуры. Нарежьте картофель одинаковыми кусками.
Положите нарезанный картофель в большую миску с холодной водой. Оставьте на 30 минут.
Через 30 минут слейте воду. Промойте картофель под проточной водой и хорошо обсушите полотенцем.
Разогрейте в тяжелой сковороде на средне-высоком огне 2 ст.л. растительного масла. Чтобы определить, разогрето ли масло, бросьте кусочек хлеба на сковороду: если масло «зашипит», значит пора жарить картофель. Положите на сковороду чайную ложку сливочного масла, дождитесь, пока оно растает, и выложите картофель ровным слоем. Если картофеля много — жарьте порциями.
Убавьте огонь до среднего. Не переворачивайте картофель, не мешайте, просто жарьте в течение 5-6 минут. Если картофель начнет подгорать, стряхните сковороду, но не переворачивайте дольки.
Через 5-6 минут на дольках должна появиться золотистая корочка, это значит, что пора переворачивать картофель. Переверните картофель очень осторожно с помощью лопатки. Жарьте еще 15-20 минут, осторожно переворачивая дольки каждые 5-7 минут.
В конце приготовления попробуйте кусочек картофеля, если он мягкий, сразу снимите сковороду с огня. Посолите и приперчите картофель, и снова осторожно перемешайте. Подавайте жареный картофель горячим.
Власний Рахунок
Комментарии