Черничный тарт — вкусное наслаждение для взрослых и детей

Сливочное масло нарежьте кубиками и растопите на среднем огне в кастрюле. После того, как оно растает, убавьте огонь и готовьте, помешивая, до закипания. Когда масло приобретет золотистый цвет и ореховый запах, снимите с огня и перелейте в миску. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте и оставьте охлаждаться 15-20 мин.

Разогрейте духовку до 190ºС.

Просейте муку в большую миску. Добавьте разрыхлитель, сахар и соль, перемешайте. Влейте охлажденное коричневое масло и вымешивайте до образования рассыпчатого теста.

Выложите тесто в форму для торта. Пальцами прижмите тесто ко всем сторонам формы. Положите форму с тестом на 15 минут в морозилку.

Вилкой проткните дно теста. Застелите тарт пергаментом, наполните его фасолью или горохом (чтобы тесто держало форму). Отправьте в духовку и выпекайте 15-20 минут, пока края не станут золотистого цвета.

Снимите пергамент и фасоль и продолжайте выпекать, пока дно не станет золотистым (около 5 минут). Переложите противень на решетку и дайте остыть.

Положите 250 г черники и доведите до кипения на среднем огне. Разотрите ягоды с помощью задней стороны ложки, затем варите, часто помешивая, пока соус не загустеет, 3-5 минут.

Добавьте лимонный сок и ванилин, перемешайте и доведите до кипения. Готовьте, периодически помешивая, до загустения, еще примерно 30 секунд.

Снимите с огня, добавьте 250 г черники и перемешайте. Выложите черничную смесь в тарт и разгладьте поверхность. Выложите оставшуюся чернику верхней стороной вверх круговым узором над начинкой.

Тарт охладите в холодильнике, пока начинка не затвердеет — минимум 2 часа или ночь.