Королевский десерт: меренговый рулет с клубникой

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для рулета размером 33 см x 23 см смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

Взбейте яичные белки в чистой большой миске электрическим миксером на высокой скорости до крепких пиков.

Постепенно добавьте сахар по 1 чайной ложке за раз и, держа миксер на высокой скорости, хорошо взбивайте между каждым добавлением. Взбейте до очень крепкого и глянцевого состояния.

Выложите смесь безе в застланную форму и посыпьте миндалем. Поставьте форму в духовку и запекайте около 8 минут до золотистого цвета.

Снизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут, пока безе не станет хрустящим и твердым на ощупь.

Достаньте меренгу из духовки и переверните миндальной стороной вниз на лист бумаги для выпечки. Снимите бумагу с основания приготовленной меренги и дайте охладиться в течение 10 минут.

Сливки слегка взбейте и смешайте с йогуртом. Равномерно распределите по безе. Порежьте клубнику на четверти и посыпьте сливочной смесью.

Плотно сверните безе, используя бумагу, из длинного конца рулета. Важно, чтобы рулет был очень плотным. Заверните в пекарскую бумагу и охладите перед подачей.

Когда будете готовы подавать, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.