Фантастический десерт для лета: запеченные персики с меренгой

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Подготовьте круглую форму для выпечки 26 см.

В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока твердая масса масла не станет светло-коричневой, а масло не будет пахнуть орехом — примерно 2-3 минуты.

Перелейте разогретое масло в форму для выпечки.

Персики освободите от косточек и нарежьте ломтиками.

Смешайте коричневый сахар, ванильный экстракт, амаретто и соль в форме для выпечки вместе с разогретым сливочным маслом.

Добавьте персики и перемешайте, чтобы покрыть их смесью.

Присыпьте персики корицей.

Натрите цедру с половины лимона.

В чаше миксера на низкой скорости с помощью насадки венчиком взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования пены.

Постепенно увеличивайте скорость и медленно добавляйте сахар, по 1-2 столовых ложки за раз, пока безе не станет густым и появятся твердые пики (это занимает примерно 3-4 минуты).

Добавьте цедру лимона. Перемешайте до соединения.

Большой ложкой выложите безе на персики и осторожно покрутите ложкой вверх, чтобы получить красивые пики.

Выпекайте от 15 до 18 минут, или пока безе не станет золотисто-коричневым.