Фантастичний десерт для літа: запечені персики з меренгою

Розігрійте духовку до 190 градусів.

Підготуйте круглу форму для випікання 26 см.

У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Готуйте, постійно помішуючи, поки тверда маса масла не стане світло-коричневою, а масло не буде пахнути горіхом — приблизно 2-3 хвилини.

Перелийте розігріте масло у форму для випікання.

Персики звільніть від кісточок та наріжте скибками.

Змішайте коричневий цукор, ванільний екстракт, амаретто і сіль у формі для випікання разом із розігрітим вершковим маслом.

Додайте персики й перемішайте, щоб покрити їх сумішшю.

Присипте персики корицею.

Натріть цедру з половини лимона.

У чаші міксера на низькій швидкості за допомогою насадки віничком збийте яєчні білки з щіпкою солі до утворення піни.

Поступово збільшуйте швидкість і повільно додавайте цукор, по 1-2 столовій ложці за раз, поки безе не стане густим та з’являться тверді піки (це займає приблизно 3-4 хвилини).

Додайте цедру лимона та перемішайте до з’єднання.

Великою ложкою викладіть безе на персики і обережно покрутіть ложкою вгору, щоб отримати гарні піки.

Випікайте від 15 до 18 хвилин, або поки безе не стане золотисто-коричневим.