Легкий рецепт лимонных пирожных

Разогрейте духовку до 180°С. Простелите глубокую форму для выпекания пергаментной бумагой так, чтобы бумага закрывала бока формы. Растопите сливочное масло на небольшом огне в сотейнике.

Равномерно смешайте муку, сахарную пудру и соль в средней миске деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до полного соединения.

Распределите тесто равномерным слоем в форме для выпечки. Отправьте корж в духовку на 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Выньте готовый корж из духовки и отставьте. Духовку не выключайте.

В большой миске смешайте венчиком сахар и муку. Добавьте яйца, лимонный сок и соль. Перемешивайте смесь до полного соединения ингредиентов, но необязательно до полного растворения сахара.

Вылейте начинку на корж и выпекайте около 20 минут или до полного застывания крема. Выньте десерт из духовки и охладите 15-20 минут на столешнице, а затем поставьте в холодильник до охлаждения.

Осторожно достаньте десерт из формы для выпечки и нарежьте кусочками по вкусу (в зависимости от формы, в которой десерт выпекался). Готовые пирожные по желанию присыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами.