- 2
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 30 г
- белки
- 55 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
Это классическое французское блюдо сделает любой будний вечер особым событием. Идеально обжаренный стейк, покрытый черным перцем, вместе с насыщенным сливочным соусом — это уникальное блюдо, которое легко приготовить.
Стейк о-Пуавр (Steak au Poivre) — это изысканная еда ресторанного качества, приготовленная дома. В этом блюде все — от текстуры до вкуса — на высоте! Если вы поклонник говядины, то это лучшее блюдо, которое демонстрирует это мясо во всей красе.
Обычно стейк о-пуавр подают с жареным картофелем, пюре, овощами на пару или стручковой фасолью. Но, честно говоря, один только стейк, покрытый сливочным соусом, уже идеальная еда.
Ингредиенты 10
Помойте и обсушите стейки, посолите по бокам.
Грубо растолчите перец горошком с помощью ступки. Равномерно выложите перец на тарелку, вдавите в него стейки з двух сторон.
Нагрейте сковороду на среднем огне около минуты или двух, затем добавьте масло. Аккуратно положите стейки на сковороду и обжаривайте, переворачивая каждые 4 минуты. Прожарка должна быть медиум.
Выложите стейки на тарелку, слейте лишний жир, но не вытирайте сковороду. Отложите в сторону, затем сделайте соус.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте измельченный лук-шалот и чеснок. Обжаривайте около 2-3 минут, помешивая, пока лук-шалот не станет коричневым. Снимите сковороду с огня, добавьте коньяк и смешайте.
Поверните сковороду на огонь, добавьте сливки и говяжий бульон. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, пока соус не загустеет, от 3 до 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите стейки обратно в сковороду. Готовьте на медленном огне еще 1-2 минуты, поворачивая сковороду, пока мясо полностью не впитает мясной сок.
Подавайте стейк о-пуавр с соусом.
Чрезмерное потребление алкоголя вредно для вашего здоровья
