ru
ru
додай рецепт
Стейк о-Пуавр: рецепт
Фото: Depositphotos

Стейк о-Пуавр — м’ясо у французькому стилі

Автор
Стейк о-Пуавр: рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
2
порції
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки
706
ккал
30 г
білки
55 г
жири
9 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця класична французька страва зробить будь-який будній вечір особливою подією. Ідеально обсмажений стейк, покритий чорним перцем, разом з насиченим вершковим соусом — це унікальна страва, яку легко приготувати.

Стейк о-Пуавр (Steak au Poivre) — це вишукана їжа ресторанної якості, приготовлена вдома. У цій страві все — від текстури до смаку — на висоті! Якщо ви шанувальник яловичини, то це краща страва, яка демонструє її у всій красі.

Зазвичай стейк о-Пуавр подають зі смаженою картоплею, пюре, овочами на пару або стручковою квасолею. Але, чесно кажучи, один лише стейк, вкритий вершковим соусом, вже є досконалою їжею.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/7

Помийте і обсушіть стейки, посоліть з обох боків.

Крок 2/7

Грубо потовчіть перець горошком за допомогою ступки. Рівномірно викладіть перець на тарілку, вдавіть у нього стейки з обох боків.

Крок 3/7

Нагрійте сковороду на середньому вогні близько хвилини або двох, а потім додайте масло. Акуратно покладіть стейки на сковороду і обсмажуйте, перевертаючи кожні 4 хвилини. Прожарювання має бути медіум.

Крок 4/7

Викладіть стейки на тарілку, злийте зайвий жир, але не витирайте сковороду. Відкладіть убік, потім зробіть соус.

Крок 5/7

Розтопіть вершкове масло у сковороді на середньому вогні, потім додайте подрібнені цибулю-шалот і часник. Обсмажуйте близько 2-3 хвилин, помішуючи, поки цибуля-шалот не стане коричневою. Зніміть сковороду з вогню, додайте коньяк і змішайте.

Крок 6/7

Поверніть сковороду на вогонь, додайте вершки та яловичий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи, поки соус не загусне, від 3 до 5 хвилин. Додайте сіль та перець за смаком.

Крок 7/7

Викладіть стейки назад у сковороду. Готуйте на повільному вогні ще 1-2 хвилини, обертаючи сковороду, поки м’ясо повністю не вбере м’ясний сік.

Подавайте стейк о-Пуавр із соусом.

Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно