- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 55 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Ця класична французька страва зробить будь-який будній вечір особливою подією. Ідеально обсмажений стейк, покритий чорним перцем, разом з насиченим вершковим соусом — це унікальна страва, яку легко приготувати.
Стейк о-Пуавр (Steak au Poivre) — це вишукана їжа ресторанної якості, приготовлена вдома. У цій страві все — від текстури до смаку — на висоті! Якщо ви шанувальник яловичини, то це краща страва, яка демонструє її у всій красі.
Зазвичай стейк о-Пуавр подають зі смаженою картоплею, пюре, овочами на пару або стручковою квасолею. Але, чесно кажучи, один лише стейк, вкритий вершковим соусом, вже є досконалою їжею.
Інгредієнти 10
Основні
Помийте і обсушіть стейки, посоліть з обох боків.
Грубо потовчіть перець горошком за допомогою ступки. Рівномірно викладіть перець на тарілку, вдавіть у нього стейки з обох боків.
Нагрійте сковороду на середньому вогні близько хвилини або двох, а потім додайте масло. Акуратно покладіть стейки на сковороду і обсмажуйте, перевертаючи кожні 4 хвилини. Прожарювання має бути медіум.
Викладіть стейки на тарілку, злийте зайвий жир, але не витирайте сковороду. Відкладіть убік, потім зробіть соус.
Розтопіть вершкове масло у сковороді на середньому вогні, потім додайте подрібнені цибулю-шалот і часник. Обсмажуйте близько 2-3 хвилин, помішуючи, поки цибуля-шалот не стане коричневою. Зніміть сковороду з вогню, додайте коньяк і змішайте.
Поверніть сковороду на вогонь, додайте вершки та яловичий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи, поки соус не загусне, від 3 до 5 хвилин. Додайте сіль та перець за смаком.
Викладіть стейки назад у сковороду. Готуйте на повільному вогні ще 1-2 хвилини, обертаючи сковороду, поки м’ясо повністю не вбере м’ясний сік.
Подавайте стейк о-Пуавр із соусом.
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
Власний Рахунок
Коментарі