- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Побалуйте себя и своих близких этим нежным картофелем, обжаренным со сливочным маслом, свежими травами и бульоном. Так просто, но так божественно!
На самом деле картофель с помадкой — это французское блюдо. Его оригинальное название — Pommes Fondant. У него хрустящая золотисто-коричневая верхушка и мягкая бархатистая серединка.
Для приготовления блюда вам следует найти нужный картофель — достаточно крахмалистый, чтобы иметь хорошую корочку и сливочную мякоть, и восковый, чтобы сохранить форму во время жарки и запекания. С учетом сказанного, лучший сорт — «Рассет».
Подайте к картофелю с помадкой салат с копченым лососем и наслаждайтесь сочетанием вкусов!
Ингредиенты 9
Основные
Картофель очистите, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем отрежьте концы картофеля, чтобы его можно было поставить, и нарежьте их ломтиками толщиной 5 см.
Нагрейте масло в сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне.
Выложите картофель срезом вниз в один слой и готовьте до золотисто-коричневого цвета 6-7 минут. Переверните и обжарьте с другой стороны 4-5 минут.
Снимите сковороду с огня и добавьте масло, чабрец, розмарин, чеснок и куриный бульон. Посолите и поперчите по вкусу.
Поместите в разогретую до 200°C духовку и запекайте, не накрывая крышкой, пока картофель не станет мягким и кремовым внутри, около 30 минут. Если картофель не стал мягким, добавьте еще 1/4 стакана бульона и готовьте еще 10 минут.
Чтобы проверить, мягкий ли картофель, вставьте шпажку или зубочистку в самую толстую часть картофеля — она должна легко проходить.
Полейте масляным соусом из сковороды приготовленный картофель, украсьте петрушкой или веточками тимьяна, если хотите. Подавайте картофель теплым.
Власний Рахунок
Комментарии