Хоть одной ногой в Мексике с кукурузными тортильями
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 3
- Рейтинг
- 1
- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 10 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 96 г
- углеводы
Мечатете о Мексике? Как насчет устроить Мексику у себя дома?
Сегодня можно приготовить что-то простое и одновременно необходимое для других блюд — тортильи, или обычные кукурузные лепешки. Само изделие тортилья — старое, как мир, а может, и еще старше. Индейцы выпекали их еще с давних времен, испанским конкистадорам коржи-тортильясы напоминали испанские омлеты, а мексиканцы используют эти коржи в разных блюдах.
Кукурузные лепешки (тортильи) можно использовать во многих блюдах: приготовить чипсы из тортильи для начос или вкусное мясное или вегетарианские тако. Из домашних кукурузных лепешек также получаются великолепные энчилады, такосы и кесадильи.
Ингредиенты 3
Основные
Вскипятите воду и остудите, но она должна быть почти горячей.
Смешайте муку и соль в большой миске, понемногу добавляйте теплую воду, при этом перемешивая тесто руками.
Поместите тесто 2-3 минуты. Сформируйте мягкий гладкий шар, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте постоять около 10 минут.
Подготовьте пресс для тортильи. Выстелите каждую сторону листом пергаментной бумаги или одноразовыми пластиковыми пакетами, разрезанными пополам.
Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.
Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарики диаметром 5 см, плотно перекатывая в руках. Держите их под полотенцем или пленкой, чтобы они не высохли.
Нажмите на лепешки. Поместите шарик теста в центр пресса для тортильи, поближе к петле. Сверху уложите второй лист пергаментной бумаги.
Плотно опустите верхнюю часть пресса поверх теста с таким усилием, на которое способны. Откройте пресс, переверните лепешку и снова нажмите на нее.
Когда сковорода нагреется, положите на нее лепешку и готовьте, пока лепешка не начнет образовывать неглубокие карманы с горячим воздухом, около 40 секунд. Переверните и готовьте минуту. Переверните еще раз и готовьте, пока не начнет пузыриться, это около 30 секунд. Если этого не произошло, осторожно нажмите на центр лопаткой. Поместите подготовленную лепешку в сложенное полотенце.
Продолжайте готовить каждую лепешку, пока все не будут готовы. Пар внутри полотенца немного смягчит их. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии