ua
ua
добавь рецепт
Кукурузные тортильи
Фото: Depositphotos

Хоть одной ногой в Мексике с кукурузными тортильями

Автор
Кукурузные тортильи
Пончитта Весельская
Рейтинг
1
Комментарии
3
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
50
минут приготовление
15
минут подготовки
455
ккал
10 г
белки
5 г
жиры
96 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мечатете о Мексике? Как насчет устроить Мексику у себя дома?

Сегодня можно приготовить что-то простое и одновременно необходимое для других блюд — тортильи, или обычные кукурузные лепешки. Само изделие тортилья — старое, как мир, а может, и еще старше. Индейцы выпекали их еще с давних времен, испанским конкистадорам коржи-тортильясы напоминали испанские омлеты, а мексиканцы используют эти коржи в разных блюдах.

Кукурузные лепешки (тортильи) можно использовать во многих блюдах: приготовить чипсы из тортильи для начос или вкусное мясное или вегетарианские тако. Из домашних кукурузных лепешек также получаются великолепные энчилады, такосы и кесадильи.

Ингредиенты 3

Основные

Шаг 1/10

Вскипятите воду и остудите, но она должна быть почти горячей.

Шаг 2/10

Смешайте муку и соль в большой миске, понемногу добавляйте теплую воду, при этом перемешивая тесто руками.

Шаг 3/10

Поместите тесто 2-3 минуты. Сформируйте мягкий гладкий шар, накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте постоять около 10 минут.

Шаг 4/10

Подготовьте пресс для тортильи. Выстелите каждую сторону листом пергаментной бумаги или одноразовыми пластиковыми пакетами, разрезанными пополам.

Шаг 5/10

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне.

Шаг 6/10

Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарики диаметром 5 см, плотно перекатывая в руках. Держите их под полотенцем или пленкой, чтобы они не высохли.

Шаг 7/10

Нажмите на лепешки. Поместите шарик теста в центр пресса для тортильи, поближе к петле. Сверху уложите второй лист пергаментной бумаги.

Шаг 8/10

Плотно опустите верхнюю часть пресса поверх теста с таким усилием, на которое способны. Откройте пресс, переверните лепешку и снова нажмите на нее.

Читайте также

Шаг 9/10

Когда сковорода нагреется, положите на нее лепешку и готовьте, пока лепешка не начнет образовывать неглубокие карманы с горячим воздухом, около 40 секунд. Переверните и готовьте минуту. Переверните еще раз и готовьте, пока не начнет пузыриться, это около 30 секунд. Если этого не произошло, осторожно нажмите на центр лопаткой. Поместите подготовленную лепешку в сложенное полотенце.

Шаг 10/10

Продолжайте готовить каждую лепешку, пока все не будут готовы. Пар внутри полотенца немного смягчит их. Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • TJ TJ

    TJ TJ

    полгода назад

    Хтось готував за цим рецептом?
    Тісто вийшло дуже гарним і еластичним, але його не можливо розкачати качалкою, надати форму, перенести на сковорідку не порвавши...тісто надто "ламке"...як пишуть на інших сайтах - все через відсутність глютену.
    Для виготовлення тортильй використовують або спеціальне кукурудзяне борошно (у рецепті не вказане, що це якесь спеціальне) або суміш пшеничного і кукурудзяного!
    Коли викладаєте рецепт - то хоча б перевіряйте його, або пишіть деталі!

    • shuba.life

      shuba.life

      полгода назад

      @TJ TJ, Нам шкода, що вам не вдалися тортильї. Спробуйте рецепт цих коржиків із пшеничного борошна: https://shuba.life/recipes/1864-tortilya-yak-prigotuvati-znameniti-meksikanski-korzhi

  • TJ TJ

    TJ TJ

    полгода назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно