ru
ru
додай рецепт
Кукурудзяні тортильї
Фото: Depositphotos

Хоч однією ногою у Мексиці з кукурудзяними тортильями

Автор
Кукурудзяні тортильї
Пончіта Весельська
Рейтинг
1
Коментарі
3
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
15
хвилин підготовки
455
ккал
10 г
білки
5 г
жири
96 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мрієте про Мексику? А як щодо того, аби влаштувати Мексику у себе вдома?

Сьогодні можна приготувати щось просте і, водночас, необхідне для інших страв — тортильї, або звичайні кукурудзяні коржики. Сам виріб тортилья — стара, як світ, а може й ще старіша. Індіанці випікали їх ще з давніх-давен, іспанським конкістадорам коржі-тортильяси нагадували іспанські омлети, а мексиканці використовують ці коржі у різних стравах.

Кукурудзяні коржики (тортильї) можна використовувати у багатьох стравах: приготувати чіпси з тортильї для начосу, тако з м’ясом, морепродуктами або овочами. З домашніх кукурудзяних коржів також виходять чудові енчілади, такітос і кесадильї.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/10

Закип’ятіть воду та остудіть, але вона має бути майже гарячою.

Крок 2/10

Змішайте борошно і сіль у великій мисці, потроху додавайте теплу воду, при цьому перемішуючи тісто руками.

Крок 3/10

Помісіть тісто 2-3 хвилини. Сформуйте м’яку гладку кулю, накрийте поліетиленовою плівкою або вологим рушником та дайте постояти близько 10 хвилин.

Крок 4/10

Підготуйте прес для тортильї. Вистеліть кожну сторону листом пергаментного паперу або одноразовими пластиковими пакетами, що розрізають навпіл.

Крок 5/10

Розігрійте суху сковороду на середньому вогні.

Крок 6/10

Розділіть тісто на 12 рівних частин. Сформуйте із кожної частини кульки діаметром 5 см, щільно перекочуючи між руками. Тримайте їх під рушником або плівкою, щоб вони не висохли.

Крок 7/10

Натисніть на коржики. Помістіть кульку тіста в центр преса для тортильї, трохи ближче до петлі. Зверху покладіть другий аркуш пергаментного паперу.

Крок 8/10

Щільно опустіть верхню частину преса поверх тіста з таким зусиллям, на яке здатні. Відкрийте прес, переверніть коржик і знову натисніть на нього.

Читайте також

Крок 9/10

Коли сковорода нагріється, покладіть на неї коржик і готуйте, доки коржик не почне утворювати неглибокі кишені з гарячим повітрям, близько 40 секунд. Переверніть та готуйте ще хвилину. Переверніть ще раз і готуйте, поки не почне пузиритися, приблизно секунд 30. Якщо цього не сталося, обережно натисніть на центр лопаткою. Помістіть підготовлений коржик у складений рушник.

Крок 10/10

Продовжуйте готувати кожен коржик, поки всі не будуть готові. Пара всередині рушника трохи пом’якшить їх. Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • TJ TJ

    TJ TJ

    півроку тому

    Хтось готував за цим рецептом?
    Тісто вийшло дуже гарним і еластичним, але його не можливо розкачати качалкою, надати форму, перенести на сковорідку не порвавши...тісто надто "ламке"...як пишуть на інших сайтах - все через відсутність глютену.
    Для виготовлення тортильй використовують або спеціальне кукурудзяне борошно (у рецепті не вказане, що це якесь спеціальне) або суміш пшеничного і кукурудзяного!
    Коли викладаєте рецепт - то хоча б перевіряйте його, або пишіть деталі!

    • shuba.life

      shuba.life

      півроку тому

      @TJ TJ, Нам шкода, що вам не вдалися тортильї. Спробуйте рецепт цих коржиків із пшеничного борошна: https://shuba.life/recipes/1864-tortilya-yak-prigotuvati-znameniti-meksikanski-korzhi

  • TJ TJ

    TJ TJ

    півроку тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно