Білковий коржик з трьох інгредієнтів — альтернатива лавашу без борошна
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 10 хв
- готування
- 12 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 0.21 г
- жири
- 0.84 г
- вуглеводи
Білковий коржик з трьох інгредієнтів — це проста альтернатива хлібу або лавашу, яка готується лише з яєчних білків. Після запікання він виходить легким, пружним і достатньо еластичним, щоб загортати начинку. Завдяки високому вмісту білка і мінімуму вуглеводів такий варіант ідеально підходить для приготування швидкої та ситної закуски або перекусу.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про білковий коржик
Цей рецепт буквально тримається на правильно збитих білках. Саме вони дають об’єм і структуру, тому важливо довести їх до стійких піків — маса має бути густою і тримати форму.
Під час випікання білки підсихають і формують тонкий, пружний шар. Якщо зробити його занадто товстим — коржик буде ламатися, якщо занадто тонким — може пересохнути.
А після духовки важливо дати йому повністю охолонути. Саме тоді текстура стає більш гнучкою і придатною для загортання начинок.
- Оптимальна товщина коржика — приблизно 1 см.
- Пергамент обов’язковий, інакше корж прилипатиме.
- Для яскравішого смаку додай дрібку спецій або сушених трав.
- Найкраще працює як основа під солоні начинки.
Якщо шукаєш смачну альтернативу лавашу, приготуй прості коржики від Джеймі Олівера.
Рецепт білкового коржика
Інгредієнти 3
Відео, як готувати коржик
Покрокове приготування
Збий білки з сіллю до стійких піків. Переклади масу на деко з пергаментом, сформуй прямокутник товщиною близько 1 см і на бажання посип кунжутом.
Випікай при 180 °C приблизно 12 хвилин. Повністю остуди, потім додай начинку і загорни у рулет.
Смачного! Це проста основа, яку можна адаптувати під будь-який смак — від класичного з куркою до більш свіжих варіантів з овочами. Мінімум інгредієнтів, але дуже гнучкий результат. Такий рецепт легко вписується в щоденне меню.
Маємо ще рецепт швидкого коржика з начинкою, а саме картопляно-сирного наану, спробуй!
Інші цікаві рецепти коржиків
