Нежнейший бисквитный пирог с яблоками

Помойте и нарежьте яблоки дольками, удалив серединки. Посыпьте их молотой корицей и перемешайте.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте на средней скорости миксером до образования легкой пены.

Постепенно добавляйте сахар, взбивайте белки на максимальной скорости миксера до густой и плотной белковой массы. Если перевернуть чашу вверх дном, белки должны остаться неподвижными.

Теперь подготовьте желтки. Взбейте их раздельно миксером до образования однородной бледной массы.

В желточную массу добавьте 1/3 части белковой массы и перемешайте лопаткой.

Далее добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Добавьте ванилин и снова все вымешайте.

Теперь к белковой массе постепенно, по 1 столовой ложке добавьте желточно-мучную массу. Вымешивайте снизу вверх спокойными плавными движениями.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпекания маслом или застелите пергаментной бумагой.

Вылейте бисквитную массу в форму для выпечки.

Выложите сверху начинку из яблок. Но по желанию яблоки можно перемешать с тестом. Выпекайте 40 минут, готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить сухой, когда протыкаете пирог.

Достаньте бисквит и дайте еще немного остыть, после чего сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!