Найніжніший бісквітний пиріг з яблуками

Помийте та наріжте яблука часточками, видаливши серединки. Посипте їх меленою корицею та перемішайте.

Відокремте білки від жовтків. Білки збийте міксером на середній швидкості до утворення легкої пінки.

Поступово додавайте цукор, збивайте білки на максимальній швидкості міксера до утворення густої та щільної білкової маси. Якщо перевернути чашу догори дном, то білки мають залишитися нерухомими.

Тепер підготуйте жовтки. Збийте їх окремо міксером до утворення однорідної світлої маси.

До жовткової маси додайте 1/3 частини білкової маси і ретельно та обережно перемішайте лопаткою.

Далі додайте просіяне борошно та вимішайте до однорідності лопаткою. Додайте ванілін і знову перемішайте.

Тепер до білкової маси поступово, по 1 столовій ложці, додайте жовтково-борошняну масу. Вимішуйте знизу нагору спокійними плавними рухами.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму для випікання маслом або застеліть пергаментним папером.

Вилийте бісквітну масу у форму для випікання.

Викладіть зверху начинку з яблук. Але за бажанням яблука можна перемішати із тістом. Випікайте 40 хвилин, готовність перевіряйте зубочисткою, вона має виходити сухою, коли протикаєте пиріг.

Дістаньте бісквіт і дайте ще трохи охолонути, після чого одразу подавайте на стіл. Смачного!