Ароматная выпечка: шифоновый бисквит с лимоном

Разогрейте духовку до 160°.

В большую миску добавьте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Добавить масло, желтки, лимонный сок, воду и лимонную цедру; взбейте, пока составляющие хорошо не соединятся.

В большой миске взбейте яичные белки до стойких пиков.

Добавьте 1/3 взбитых яичных белков в тесто. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки, пока смесь не соединится; не всбивайте слишком сильно, иначе тесто сдуется.

Выложите в несмазанную форму; осторожно постучите по столешнице, чтобы из пирога вышел лишний воздух.

Выпекайте 50-60 минут до золотисто-коричневой корочки. Сразу после извлечения из духовки переверните противень и дайте бисквиту полностью остыть. Проведите ножом по бокам и центру изделия, чтобы разрыхлить.

Для глазури смешайте масло, цедру, сахарную пудру, сок и ваниль в средней миске; перемешайте до однородности. Вылейте на остывший корж и распределите лопаткой. Глазурь затвердеет в течение 30 минут.