Фото: Depositphotos

Ароматна випічка: шифоновий бісквіт із лимоном

Name: Ароматна випічка: шифоновий бісквіт із лимоном
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Цукор 300 г; Розпушувач 1 ст. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Олія 120 мл; Яйця курячі 8 шт.; Лимон, сік 60 г; Вода 60 г; Лимон, цедра 2.5 ст. л.; Масло вершкове несолоне 6 ст. л.; Лимон, цедра 1 ст. л.; Цукрова пудра 240 г; Лимон, сік 3 ст. л.; Ванільний екстракт 1 ч. л.

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

12
порцій: 1
година готування: 20
хвилин підготовки

405
ккал

8 г
білки: 15 г
жири: 62 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соковитий смак, легка текстура і насичений ароматний лимонний аромат — все це про неймовірний шифоновий бісквіт із лимоном. Вкритий глазурʼю, цей пиріг просто створений для неспішного чаювання в колі близьких.

Головна відмінність шифонового бісквіта від звичайного — в наявності у складі великої кількості олії. Це робить випічку більш вологою, а також дозволяє бісквіту довше залишатись свіжим, не сохнути і не тверднути. Чудовим доповненням також є лимонна глазур, яка перетворює бісквіт на справжній самостійний десерт, який не потребує доповнень.

Приготуйте собі чайний пунш, а дітям какао на молоці, і насолоджуйтесь сімейним вечором в компанії шифонового бісквіта з лимоном.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 250 г

Цукор 300 г

Розпушувач 1 ст. л.

Сіль 1/2 ч. л.

Олія 120 мл

Яйця курячі 8 шт.

Лимон, сік 60 г

Вода 60 г

Лимон, цедра 2.5 ст. л.

Для глазурі

Масло вершкове несолоне 6 ст. л.

Лимон, цедра 1 ст. л.

Цукрова пудра 240 г

Лимон, сік 3 ст. л.

Ванільний екстракт 1 ч. л.

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 160°.

Крок 2/7

У велику миску додайте борошно, цукровий пісок, розпушувач і сіль. Додайте олію, жовтки, лимонний сік, воду і лимонну цедру; збийте, поки складові добре не з’єднаються.

Крок 3/7

У великій мисці збийте яєчні білки до стійких піків.

Крок 4/7

Додайте 1/3 збитих яєчних білків у тісто для освітлення. Обережно додайте решту яєчних білків, поки суміш не з’єднається; не збивайте занадто сильно, інакше тісто здується.

Крок 5/7

Викладіть у незмащену форму; обережно постукайте по стільниці, щоб із кекса повиходило зайве повітря.

Крок 6/7

Випікайте 50-60 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. Відразу після виймання з духовки переверніть деко і дайте бісквіту повністю охолонути. Проведіть ножем по боках і центру кекса, щоб розпушити.

Крок 7/7

Для глазурі змішайте масло, цедру, цукрову пудру, сік і ваніль у середній мисці; перемішайте до однорідності. Вилийте на остиглий корж і розподіліть лопаткою. Глазур затвердіє протягом 30 хвилин.

Насолоджуйтесь!