Итальянский маковый торт с маскарпоне: torta al papavero

Налейте молоко в сотейник и доведите до кипения на медленном огне. Уберите с огня, всыпьте мак, перемешайте и оставьте остывать.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму сливочным маслом.

Муку просейте через сито в миску. Перемешайте с солью и разрыхлителем.

Взбейте миксером мягкое сливочное масло со 150 г сахара и ванильным сахаром.

Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте миксером до однородности. Влейте молоко и снова перемешайте.

Взбейте в отдельной миске белки с оставшимся сахаром до упругих пиков и осторожно вмешайте белки в тесто движениями снизу вверх.

Влейте тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте в течение 1 часа.

Готовность проверьте зубочисткой. Когда она будет сухая, выпечка готова. Дайте торту остыть, а после этого разрежьте на два коржа.

В отдельную миску положите маскарпоне, сахарную пудру и 1 ст. л. ванильного сахара. Взбейте до получения однородной массы с помощью миксера.

Смажьте первый корж (примерно 1/3 крема), выложите сверху второй корж и смажьте всю поверхность оставшегося торта кремом. Поставьте в холодильник на ночь. Подавайте, разрезав на порционные кусочки.