Італійський маковий торт з маскарпоне: torta al papavero

Молоко налийте в сотейник та доведіть до кипіння на повільному вогні. Приберіть з вогню, всипте мак, перемішайте та залиште остигати.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть форму вершковим маслом.

Борошно просійте через сито в миску. Перемішайте борошно із сіллю та розпушувачем.

Збийте в окремій мисці міксером м’яке вершкове масло з 150 г цукру та ванільним цукром.

Додайте борошно з розпушувачем та ретельно перемішайте міксером до однорідності. Влийте молоко і знову перемішайте.

Збийте білки з цукром, що залишився, до стійких піків та обережно введіть у тісто рухами знизу догори.

Влийте тісто у форму та розрівняйте лопаткою. Випікайте протягом 1 години.

Готовність перевірте зубочисткою. Якщо вона буде сухою, випічка готова. Дайте торту охолонути, а відтак розріжте на два коржі.

В окрему миску покладіть маскарпоне, цукрову пудру та 1 ст.л. ванільного цукру. Збийте до отримання однорідної маси за допомогою міксера.

Змастіть перший корж (приблизно 1/3 крему), викладіть зверху другий корж і змастіть всю поверхню торта кремом, що залишився. Поставте в холодильник на ніч. Подавайте, розрізавши на порційні шматочки.