Фото: Depositphotos

Галета со свеклой и фетой

Name: Галета со свеклой и фетой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Ржаная цельнозерновая мука 350 г; Масло сливочное 73% 80 г; Яйца куриные 1 шт.; Сметана 2 ст. л.; Молоко 2,5% 1 ст. л.; Соль 5 г; Свекла 1 шт.; Фета 80 г; Пармезан тертый 2 ст. л.; Орегано сушеное 1 ч. л.

Автор: Илона Фанта
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 30
минут приготовление: 20
минут подготовки

570
ккал

16 г
белки: 28 г
жиры: 72 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это симпатичная и, безусловно, вкусная выпечка. Важно, чтобы свекла была ближе к сладкой, чем нейтральной по вкусу. Начинку доведет до идеала сыр.

Есть стопроцентное убеждение, что хотя бы один раз вы готовили галеты. Обычно они бывают с фруктами, очень вкусными получаются со сливами. И есть сомнения, что вы когда-нибудь использовали для начинки свеклу.

Фуджурналистка Илона Фанта испекла такую галету и очень советует воспроизвести ее рецепт.

Накануне я запекала свеклу с целью пустить одну из них в начинку для пирога. Поэтому решила затеять галету — это быстро и несложно. Опять же, мне хотелось интересного баланса с начинкой, поэтому муку брала цельнозерновую. В результате получилась галета крайне интересная, необычная. Очень здорово принести такую на разные посиделки с вином.

Вместо феты может быть брынза или какой-нибудь козий сыр. Если будет козий, то при подаче можно капнуть в начинку немного бальзамического соуса для контраста. Вкуснее, если свеклу именно запечь, а не сварить.

Галета может быть и для скорого завтрака. Основа — это яйца. В качестве начинки — зелень и бекон.

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные

Ржаная цельнозерновая мука 350 г

Масло сливочное 73% 80 г

Яйца куриные 1 шт.

Сметана 2 ст. л.

Молоко 2,5% 1 ст. л.

Соль 5 г

Для начинки:

Свекла 1 шт.

Фета 80 г

Пармезан тертый 2 ст. л.

Орегано сушеное 1 ч. л.

Шаг 1/7

Муку смешать с солью.

Шаг 2/7

Порубить на кубики ледяное сливочное масло, смешать с мукой до состояния крошки. Добавить сметану, перемешать вилкой.

Шаг 3/7

Яйцо разбить в миске и влить в муку. Замесить тесто. Если оно совсем сухое и неподатливое — можно добавить ложку ледяной воды. Убрать в пленку в холодильник.

Шаг 4/7

Свеклу очистить, натереть на терке. Фету измельчить.

Шаг 5/7

Смешать в миске свеклу, фету, пармезан и орегано. Можно слегка приправить солью и перцем.

Шаг 6/7

Достать тесто и раскатать его в круглый пласт около 3 мм толщиной прямо на пергаментной бумаге. В центр круга выложить начинку, края загнуть. Перенести галету на бумаге на противень.

Шаг 7/7

Смазать края галеты молоком. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут.