Главный напиток Индии: масала чай

Masala Chai — это чай, сочетающий в себе настой черного чая и острых, ароматных специй. Для его приготовления следует использовать крепкий чай — чтобы после смешивания с добавками вы все еще чувствовали его вкус. Плюс молоко... Для многих — ингредиент, который никогда не добавляли бы в чай, для других — популярный ингредиент, но не всегда к чаю.

«Masala» на языке хинди означает смесь специй. Несомненно, масала чай является квинтэссенцией местной культуры, хотя история его создания насчитывает всего сто лет. По всей Индии его продают на улицах чайные валлахи — продавцы чая, разливающие его из горшка в глиняные чашки. После выпитого чая чашки сразу же разбиваются и больше ими никто не пользуется.

Чтобы приготовить хороший масала-чай, нужен крепкий черный чай — традиционно ассам или дарджилинг. Однако все чаще можно встретить смеси разных чаев, а также чаи из Шри-Ланки, которые дают крепкий и ароматный настой. С другой стороны, масала или смесь специй является сочетанием, которое есть в каждой семье в Индии.

Рецепты этой смеси специй передаются в семье из поколения в поколение. Как и то, как там готовят самый популярный напиток. Ингредиенты, которые всегда присутствуют в масале — это корица, гвоздика, имбирь и кардамон. Но он может содержать также черный перец, мускатный орех, куркуму или анис. Иногда в масалу добавляют соль.

Рецепт масала-чая

Затем сядьте поудобнее и наслаждайтесь традиционным индийским напитком. Приятного аппетита!