Головний напій Індії: масала чай

Masala Chai — це чай, який поєднує в собі настій чорного чаю й гострих, ароматних спецій. Для його приготування варто використовувати міцний чай — щоб після змішування з добавками ви все ще відчували його смак. Плюс молоко... Для багатьох — інгредієнт, який ніколи б не додавали до чаю, для інших — популярний інгредієнт, але не завжди до чаю.

«Masala» мовою хінді означає суміш спецій. Безсумнівно, масала чай є квінтесенцією місцевої культури, хоча історія його створення налічує всього сто років. По всій Індії його продають на вулицях чайні валлахи — продавці чаю, які розливають його з горщика в глиняні чашки. Після випитого чаю чашки відразу ж розбиваються і більше ними ніхто не користується.

Щоб приготувати хороший масала чай, потрібен міцний чорний чай — традиційно ассам або дарджилінг. Однак все частіше можна зустріти суміші різних чаїв, а також чаї зі Шрі-Ланки, які дають міцний і ароматний настій. З іншого боку, масала, або суміш спецій, є поєднанням, яке є в кожній родині в Індії.

Рецепти цієї суміші спецій передаються в родині з покоління в покоління. Як і те, як там готують найпопулярніший напій. Інгредієнти, які завжди присутні в масалі — це кориця, гвоздика, імбир і кардамон. Але він може містити також чорний перець, мускатний горіх, куркуму або аніс. Іноді в масалу додають сіль.  

Рецепт масала-чаю:

Потім сядьте зручніше і насолоджуйтесь традиційним індійським напоєм. Смачного!