- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Печень по-венециански — бюджетное блюдо, которое станет настоящим деликатесом, несмотря на доступные ингредиенты.
Рецепт этого блюда на основе телячьей печени и лука — наследие популярной венецианской кухни. Традиционно его подают с белой полентой, еще больше подчеркивающей сильный аромат и неповторимый вкус печени по-венециански.
Успех блюда зависит от приготовления двух основных ингредиентов. Лук необходимо гасить медленно, на маленьком огне, и не ждать, пока он потемнеет. Печень нужно подрумянить по несколько минут с каждой стороны, иначе она будет жесткой и сухой.
Печень по-венециански — это идеальное второе блюдо для семейного обеда, на каждый день или на праздники. Если вы хотите сопровождать его полентой, учтите, что на приготовление уйдет немного больше времени.
Ингредиенты 8
Основные
Сначала очистите лук, разрежьте его пополам, а затем нарежьте средними тонкими ломтиками. В большой сковороде разогрейте растительное масло с лавровым листом. Когда лук чуть-чуть размякнет, смешайте с вином и готовьте около 25 минут, периодически помешивая, при необходимости добавляя немного теплой воды.
Лук должен стать мягким, но не коричневым. А пока позаботьтесь о печени. Вымойте ее, обсушите и нарежьте поперечными ломтиками.
Когда приготовится лук, добавьте печень и подрумяньте ее. Помешивайте пару минут, чтобы аромат стал более ощутимым. Обжаривайте печень более 5 минут с каждой стороны. По готовности добавьте соль и перец по вкусу.
Подавайте печень по-венециански горячей с полентой или картофельным пюре.
Власний Рахунок
Комментарии