- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 15 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Печінка по-венеційськи — бюджетна страва, яке стане справжнім делікатесом, попри доступні інгредієнти.
Рецепт цієї страви на основі телячої печінки та цибулі є спадщиною популярної венеційської кухні. Традиційно її подають з білою полентою, яка ще більше підкреслює сильний аромат і неповторний смак печінки по-венеційськи.
Успіх страви залежить від приготування двох основних інгредієнтів. Цибулю необхідно гасити повільно, на маленькому вогні, і не чекати, поки вона потемніє. Печінку треба підрум’янити по кілька хвилин з кожного боку, інакше вона буде жорсткою і сухою.
Печінка по-венеційськи — це ідеальна друга страва для сімейного обіду, на щодень або на свята. Якщо ви хочете супроводжувати її полентою, врахуйте, що на приготування піде трохи більше часу.
Інгредієнти 8
Основні
Спочатку очистіть цибулю, розріжте її навпіл, а потім наріжте тонкими скибочками. У великій сковороді розігрійте олію з лавровим листом. Коли цибуля трохи розм’якне, змішайте з вином і готуйте близько 25 хвилин, періодично помішуючи, за необхідності додаючи трохи теплої води.
Цибуля має стати м’якою, але не коричневою. А поки подбайте про печінку. Вимийте її, обсушіть і наріжте поперечними скибочками.
Коли цибуля приготується, додайте печінку і підрум’яньте її. Помішуйте пару хвилин, щоб аромат став відчутнішим. Обсмажуйте печінку понад 5 хвилин з кожного боку. За готовністю додайте сіль і перець за смаком.
Подавайте печінку по-венеційськи гарячою з полентою або картопляним пюре.
Власний Рахунок
Коментарі