- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 47 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Це неймовірне поєднання. Полента особлива, вона готується на молоці з гречкою.
Куряча печінка — бюджетний і смачний продукт. З неї можна зробити неймовірний паштет (в Одесі до нього додають чарку коньяку) або справжню святкову страву у вигляді симпатичних кульок.
Володимир Ярославський пропонує посмажити печінку в цікавому соусі, а на гарнір подати поленту, у складі якої є гречка.
Інгредієнти 15
Інгредієнти для печінки:
Для поленти:
Для печінки овочі нарізати кубиком, обсмажити спочатку моркву, потім додати цибулю, обсмажити.
Додати нарізану селеру, обмажити.
Викласти нарізану печінку зверху, дати трішки полежати та підсмажитись.
Влити біле вино, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи на маленькому вогні, 20 хвилин.
Додати сіль, шавлію і перець за смаком, тушкувати 5 хвилин без кришки.
Додати вершкове масло та «затягнути» соус.
Для поленти молоко довести до кипіння. Постійно помішуючи, додати крупу. Поварити на маленькому вогні 12-15
хвилин. Крупа буде трішки аль денте (ледь-ледь недоварена).
Додати масло, зняти з вогню, вмішати пармезан. Викласти поленту, зверху — рагу с печінки.
Власний Рахунок
Коментарі