Полента зі шпинатом і грибами — смачний вегетаріанський гарнір

Італійська кукурудзяна каша полента має неперевершений, ніжний смак, особливо якщо ви вмієте її правильно готувати. Ось декілька порад, як зварити вашу кашу, щоб вона не прилипала до стінок каструлі:

1. Часто перемішуйте. Мішайте поленту кожні кілька хвилин, приділяючи особливу увагу дну каструлі, щоб запобігти її утворенню грудок або прилипанню до дна.
2. Якщо є можливість, використовуйте антипригарну каструлю. Хоча це не обов’язково, приготування поленти в антипригарній каструлі запобіжить її прилипанню.
3. Готуйте поленту повільно і не поспішаючи. Полента готується не так швидко, і у вас може виникнути спокуса збільшити вогонь, щоб прискорити її приготування. Проте опирайтеся цьому бажанню. Єдиний спосіб отримати вершкову поленту, яка зварена до кінця і не пригоріла знизу, — це повільний вогонь.

Полента смачна і сама по собі, але з додатками вона має ще більш яскравий смак. Маскарпоне робить поленту більш вершковою і ніжною, шпинат додає кислинки, а гриби — цікаву текстуру. Для більш поживної вечері подавайте поленту з мʼясними рулетиками руладен або курячими стегнами в соусі.