ru
ru
додай рецепт
Курка з часником
Фото: Depositphotos

Лимонна курка з фініками та часниковим салатом

Автор
Курка з часником
Ольга Чубукова
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:20
години готування
15
хвилин підготовки
799
ккал
58 г
білки
53 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Чому б і ні?» — подумала SHUBA та вирішила відрекомендувати вам цей смачний рецепт. Можливо, з першого погляду комусь здасться суміш інгредієнтів у цій страві ексцентричною, але ми переконалися, що це не просто смачно, а ще й елегантно.

Курка готується з цибулею шалот, лимоном та фініками, та подається разом з вишуканим салатом, який складається з молодого часнику, зелені та горішків.

До такого чудового дуету пропонуємо приготувати рис від всесвітньо відомого кухаря Гордона Рамзі: рецепт плову з фісташками.

Примітка від SHUBA: для страви бажано використати цілу курку або різні частини, наприклад стегенця та крила. Курка готується з кістками та шкірою. Підготуйте глибоку велику сковорідку та глибоку форму для запікання з кришкою.

Інгредієнти 21

Основні

Для салату з часником

Крок 1/9

Розігрійте духовку до 220 градусів. Підготуйте глибоке деко.

Підготуйте курку. Якщо потрібно, розділіть цілу курку на частини.

Наріжте товстими скибками лимон. Видаліть насіння.

Натріть цедру другого лимона.

Очистіть шалот та розріжте навпіл.

Видаліть кісточки з фініків.

Крок 2/9

Приправте курку зверху сіллю і перцем. 

Нагрійте 2 столові ложки олії у великій глибокій сковороді на середньо-сильному вогні. Покладіть курку в каструлю шкіркою вниз. Натисніть, щоб шкірка притиснулась до дна. Готуйте, 5–8 хвилин або поки курка не підрум’яниться. Не перевертайте та не пересувайте шматки.

Крок 3/9

Додайте у сковороду скибочки лимона і шалот, злегка перемістіть курку, щоб лимон і шалот стикалися з дном каструлі.

Готуйте 2 хвилини або до легкої карамелізації.

Крок 4/9

Перекладіть всі інгредієнти зі сковороди у форму для запікання. Додайте фініки, цедру лимона, чебрець і 250 мл води. Додайте перець чилі й накрийте кришкою (або двома шарами фольги). Відправте в духовку та запікайте 20–25 хвилин.

Крок 5/9

Зніміть кришку (або фольгу) і збризніть курку 2 столовими ложками олії. Поверніть форму без кришки у духовку і продовжуйте готувати 20–30 хвилин або поки рідина не зменшиться вдвічі, а верхня частина курки не стане золотисто-коричневою.

Вийміть форму для випікання з духовки та відставте до остигання курки.

Крок 6/9

Подрібніть половину лимона та видаліть насіння.

Очистіть та натріть зубчик часнику.

Подрібніть білу частину молодого часнику.

Очистьте та наріжте ріпчасту цибулю.

Помийте, обсушіть та подрібніть кріп та петрушку.

Салат Айсберг помийте та обсушіть. Порвіть листя салату на шматки до свого смаку.


Крок 7/9

Помістіть нарізаний лимон, фісташки, нарізаний зубчик часнику й оливкову олію в миску, приправте сіллю і перцем. Перемішайте.

Крок 8/9

Розкладіть салат на великому блюді. Полийте соком половини лимона, що залишилася, додайте трохи оливкової олії. Приправте сіллю і перцем.

Крок 9/9

Ложкою викладіть фісташкову суміш, а потім трави та молодий часник. Збризніть оливковою олією. Викладіть зверху курку, скибки лимона, цибулю-шалот та фініки. Подавайте негайно.

Чудова курка з фініками та часниковим салатом може стати основним блюдом для святкової вечері, але бажано приготувати курку хоч раз до цього, щоб врегулювати кількість інгредієнтів.

Читайте також

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно