Сливочный гарнир: гратен из репы и картофеля

Разогрейте духовку до 150 градусов. Тонко нарежьте очищенный картофель и репу толщиной примерно 2 мм (вы можете использовать мандолину, если она у вас есть), а затем перемешайте в большой миске.

Натрите чеснок. Налейте сливки на сковороду, затем добавьте чеснок, немного соли и белого перца. Доведите сливки до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.

Смажьте большую форму для запекания маслом и выложите в нее треть картофеля и репы, слегка накладывая кусочки друг на друга. Залейте третью теплых сливок, затем продолжайте так же с остальными слайсами овощей и сливками.

Поставьте гратен в духовку и выпекайте 20 мин. Выньте блюдо из духовки и нажмите на картофель и репу лопаткой. Это поможет высвободить крахмал, и крем со временем станет более густым. Поставьте запеканку в духовку и повторяйте процесс каждые 10 минут, пока картофель и репа не станут плотными и твердыми.

Верните блюдо в духовку еще на 20 минут и готовьте до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Проверьте готовность ножом. Выньте из духовки и дайте немного остыть.