Овощной гратен: вкусная запеканка на праздник
- Автор
- Ольга Чубукова
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 4.7
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 27 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Французский гратен традиционно готовят из картофеля. Наш овощной гратен состоит из брокколи, цветной капусты и сыра. Все составляющие зальем молочно-творожной заливкой и запечем в течение 25-30 минут. Попробуйте французский гратен, будет вкусно и очень полезно.
Советы для овощного гратена
После того как разберете цветную капусту и брокколи на соцветия и отварите их, очень большие куски нужно разрезать на части для равномерного приготовления.
Выбирайте любой твердый творог. На желание замените мягкую горчицу дижонской. Зеленый лук можно заменить на половинку репчатого. Это также и об овощах – к капусте можно добавить болгарский перец, немного картофеля, помидоры.
Классический рецепт : картофельный гратен дофинуа
Ингредиенты 11
Универсальный гарнир : гратен из брокколи под творожной корочкой.
Как сделать овощной гратен с цветной капустой
Хорошо промойте цветную капусту и брокколи. Отделите соцветия.
Довести до кипения подсоленную воду в глубокой кастрюле и варить соцветие цветной капусты 3 минуты.
Добавьте соцветия брокколи и готовьте еще 2 минуты. Откиньте капусту на дуршлаг и оставьте для стекания жидкости.
Положите шпинат в ковшик, добавьте 2 ст. л. воды и пропарьте под крышкой на медленном огне 3-4 минуты.
Переверните на сито и отожмите лишнюю влагу задней стороной столовой ложки. Отложите.
Разогрейте духовку до 200°С.
Натрите творог, почистите и измельчите лук.
Растопите в большой кастрюле сливочное масло. Добавьте муку и размешайте до образования густой пасты. Готовьте 2 минуты.
Снимите кастрюлю с огня и в несколько добавок влейте молоко до образования комочков.
Поверните на огонь и взбейте до загустения.
Добавить горчицу, большую часть тертого сыра и лук. Хорошо взбейте и приправьте по вкусу солью и перцем.
Подготовьте форму для запекания.
Положите в форму капусту и шпинат, залейте молочно-творожной смесью. Присыпьте остатком тертого сыра и отправьте в духовку на 25-30 минут или до глубокого золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Удобство гратен и других овощных запеканок очевидно. Они просто и быстро готовятся, а результат всегда безупречен:
