Овощная запеканка с куриной печенью

Лук и морковь очистите и промойте. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте, зелень измельчите.

Печень промойте, зачистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с половиной растительного масла и обжарьте печень с одним луком до румяности. Посолите, поперчите и перемешайте.

В отдельной сковороде обжарьте на остальном масле второй лук и морковь в течение 5 минут. Затем положите капусту, зелень, посолите, поперчите и жарьте еще 5-7 минут. Смешайте жареную печень и овощную массу. Переложите в форму и разровняйте.

Для заливки смешайте яйца со сметаной, добавьте муку, соль, перец и взбейте венчиком до однородности. Полейте этой смесью ингредиенты в форме и запекайте 50 минут при температуре 180°C до золотистого цвета.