Струффоли — сладкие жареные шарики с медом

Чтобы приготовить тесто для струфоли, высыпьте муку на рабочую поверхность, добавьте кусочки сливочного масла и перемешайте. В центре произведите углубление и влейте туда взбитые яйца, желтки, соль и сахар.

Добавьте натертую цедру лимона. Замешивайте руками, добавляя муку, пока не получите гладкое и однородное тесто.

Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

По истечении времени разделите тесто на небольшие порции и скатайте руками в шарики. Каждый шар разрежьте на небольшие кусочки и ладонями сформируйте из них колбаски. Колбаски порежьте на кусочки 2-3 см.

Разогрейте в кастрюле масло до температуры 170 градусов и обжарьте струффоли до румяной корочки 4-5 минут, переворачивая во время приготовления.

Переложите изделия на бумагу, впитывающую лишний жир.

В сковороду вылейте мед, добавьте воду и сахар. Доведите до кипения периодически помешивая. Как только масса закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте цукаты, продолжая перемешивать.

Наконец, добавьте готовые струффоли и все перемешайте.

Переложите струффоли на блюдо и сформируйте пирамиду, а затем украсьте засахаренными фруктами и посыпкой по собственному вкусу!