Хрустящее мандариновое печенье — простой рецепт

Помойте и очистите мандарины. Кожицу мелко нарежьте на разделочной доске, а из очищенных плодов выжмите сок в миску.

Смешайте размягченное масло с сахаром в другой миске. Добавьте мандариновую цедру и сок и продолжайте перемешивать. Добавьте яичный желток, ванильный экстракт, соль и перемешайте еще раз.

Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите, пока не получится плотное тесто. Миску накройте пищевой пленкой и оставьте отдохнуть в холодильнике на 15 минут.

По истечении времени раскатайте тесто на рабочей поверхности, вымесите его, чтобы получилась лепешка. Нарежьте ее небольшими кусочками, из которых сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре.

Постепенно выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при 170°С 10 минут. Извлеките мандариновое печенье из духовки, и когда оно остынет, подавайте на завтрак или перекус.