Хрустке мандаринове печиво — простий рецепт

Помийте й очистіть мандарини. Шкірку дрібно наріжте на обробній дошці, а з очищених плодів вичавіть сік у миску.

Змішайте розм’якшене масло з цукром в іншій мисці. Додайте мандаринову цедру і сік та продовжуйте перемішувати. Додайте яєчний жовток, ванільний екстракт, сіль і ще раз перемішайте.

Всипте борошно і розпушувач, замісіть, поки не вийде щільне тісто. Миску накрийте харчовою плівкою і залиште відпочити у холодильнику на 15 хвилин.

Розкачайте тісто на робочій поверхні, вимісіть його, щоб вийшов коржик. Наріжте його невеликими шматочками, з яких сформуйте кульки розміром з волоський горіх.

Обваляйте кожну кульку спочатку в цукрі, а потім у цукровій пудрі.

Поступово викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 170°С 10 хвилин. Дістаньте мандаринове печиво з духовки, і коли воно охолоне, подавайте на сніданок або перекус.