Тарт с красной капустой

Приготовьте основу для теста, быстро смешав муку и холодное сливочное масло в кухонном комбайне. Добавьте соль, мак, по одному яйцу и взбивайте, пока не получите однородное тесто.

Получившееся тесто оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку. Капусту нарежьте и промойте, дайте обсохнуть в дуршлаге. На сковороду налейте немного оливкового масла, дайте ему нагреться, всыпьте капусту, посолите и накройте крышкой. Через несколько минут размешайте, добавьте несколько ложек воды и продолжайте готовить 15 минут. Выключите огонь и дайте остыть.

Выложите охлажденную капусту в миску, добавьте мягкий сыр, свежие сливки, тертый сыр и соль, хорошо все перемешайте. Добавьте два ранее взбитых яйца и хорошо перемешайте с остальной смесью.

Возьмите форму (диаметром около 24 см) для тартов, слегка смажьте ее сливочным маслом.

Возьмите тесто и разделите его на две части, одна чуть больше другой. Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, затем поместите пласт из большей части в форму. Пласт из меньшей части теста нарежьте полосками, их мы используем для декора.

Поколите дно теста зубцами вилки, покройте капустно-сырной смесью и разровняйте поверхность. Сверху посыпьте измельченными ядрами грецких орехов.

Завершите пирог, выложив полоски теста поверх начинки решеткой.

Выпекайте тарт при 180°С около 50-60 минут. Выньте из духовки, дайте остыть и подавайте к столу!