Тарт із червоною капустою

Приготуйте основу для тіста, швидко змішавши борошно і холодне вершкове масло в кухонному комбайні. Додайте сіль, мак, по одному яйцю і збивайте, поки не отримаєте однорідне тісто.

Отримане тісто оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник щонайменше на 1 годину.

Тим часом приготуйте начинку. Капусту наріжте і промийте, дайте обсохнути в друшляку. На сковороду налийте трохи оливкової олії, дайте їй нагрітися, всипте капусту, посоліть і накрийте кришкою. Через кілька хвилин перемішайте, додайте кілька ложок води і продовжуйте готувати 15 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.

Викладіть охолоджену капусту в миску, додайте м’який сир, свіжі вершки, тертий сир і сіль, добре все перемішайте. Додайте два раніше збиті яйця і добре перемішайте з рештою суміші.

Візьміть форму (діаметром близько 24 см) для тартів, злегка змастіть її вершковим маслом.

Візьміть тісто і розділіть його на дві частини, одна трохи більше за іншу. Розкачайте тісто між двома аркушами пергаментного паперу, потім помістіть пласт з більшої частини у форму. Пласт з меншої частини тіста наріжте смужками, їх ми використаємо для декору.

Поколіть дно тіста зубцями виделки, покрийте капустяно-сирною сумішшю і розрівняйте поверхню. Зверху посипте подрібненими ядрами волоських горіхів.

Завершіть пиріг, виклавши смужки тіста поверх начинки решіткою.

Випікайте тарт при 180°С близько 50-60 хвилин. Вийміть із духовки, дайте охолонути і подавайте до столу!