В форме золотых слитков: французские пирожные «Финансье»

Пирожные «Финансье» — классический десерт французской гастрономии. Обычно французы подают его к чаю, ведь он легкий и неприхотливый.

Сегодня эти сладости делают прямоугольными, но поначалу они были овальными. Когда десерт «эмигрировал» в Швейцарию, местные повара придали ему форму, напоминающую золотые слитки. Именно поэтому швейцарцы назвали пирожное «Финансье».

Для приготовления теста для «Финансье» используют два вида муки — пшеничную и миндальную, сахарную пудру, сливочное масло и яичные белки. Белки и миндальная мука являются основными ингредиентами десерта, но нельзя недооценивать роль масла. Поэтому выбирайте только качественные ингредиенты и следуйте инструкциям.

Познакомьтесь с лучшими представителями французской выпечки — наш топ-10 изысканных десертов à la France.