ua
ua
добавь рецепт
Торт «Сент-Оноре» рецепт
Фото: Depositphotos

По мотивам известного торта «Сент-Оноре»: как приготовить ленивый десерт из готового теста

Автор
Торт «Сент-Оноре» рецепт
Виктория Вакив
Рейтинг
1
Комментарии
3
Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:20
часы приготовление
5
минут подготовки
828
ккал
19 г
белки
46 г
жиры
90 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Известный французский торт «Сент-Оноре» (Saint Honoré) — это вызов для каждого кондитера-любителя. Но у нас есть более простая версия из готового слоеного теста.

Торт «Сент-Оноре» — это поистине королевский десерт, наполненный пышным кремом и увенчанный миниатюрными пирожными. Своим названием он обязан парижской улице Рю Сент-Оноре, где жил кондитер Шибу. Именно он придумал этот рецепт в 19 веке.

Как и другие известные французские десерты, такие как «Париж-Брест», эклеры и пирожные шу, «Сент-Оноре» тоже готовится из заварного теста, к которому, однако, добавляется ароматная основа из слоеного теста и уникальная начинка.

Мы знаем, что не у всех есть силы, время и терпение для приготовления оригинального «Сент-Оноре», поэтому предлагаем этот десерт по его мотивам.

Ингредиенты 10

Основные

Для заварного теста

Для крема

Шаг 1/8

Для заварного теста в кастрюлю налейте воду и сливочное масло. Грейте, пока масло не растворится. Всыпьте муку и непрерывно помешивайте до получения однородной массы, хорошо отстающей от стенок кастрюли.

Шаг 2/8

Когда масса немного остынет, добавьте яйца по одному, все время перемешивая. Готовое тесто должно быть однородным и тягучим.

Шаг 3/8

Слоеное тесто раскатайте и выложите в форму. Заварное тесто выложите в кулинарный мешок и отсадите его на слоеные шарики по кругу. Выпекайте 20 минут при 200°C.

Шаг 4/8

Остальное заварное тесто с помощью кулинарного мешка отсадите на противень в виде цветочков. Выпекайте при температуре 180°C 20-30 минут.

Шаг 5/8

Для крема смешайте желтки, 50 г сахара и крахмал. Молоко доведите до кипения, введите в него желточную массу, все время помешивая. Варите крем до загустения.

Шаг 6/8

Белки взбейте в крутую пену, добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар и взбивайте дальше. Должна получиться стойкая и плотная масса.

Шаг 7/8

2/3 взбитых белков добавьте в крем, перемешайте и смажьте им лепешку. С помощью кулинарного мешка нанесите из остальных белков сеточку на крем.

Шаг 8/8

Испеченные из заварного теста изделия заполните кремом и выложите по кругу торта. Дайте десерту пропитаться 1-2 часа.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Nadiia Savchenko

    Nadiia Savchenko

    11 месяцев назад

    Кроме отсутствия карамели основание торта не из того теста. Мало того, что вы советуете покупное тесто, но оно ещё и слоёное. Настоящий Сент Оноре с песочкой. Про крем молчу. Это отдельная грустная песня. Назовите этот торт по-другому. Так проще, чем исправлять миллион ошибок.

  • Nadiia Savchenko

    Nadiia Savchenko

    11 месяцев назад

    Это не Сент Оноре. Карамели нет

    • shuba.life

      shuba.life

      10 месяцев назад

      @Nadiia Savchenko, це адаптований швидкий рецепт.

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно