ru
ru
додай рецепт
Торт «Сент-Оноре» рецепт
Фото: Depositphotos

За мотивами відомого торта «Сент-Оноре»: як приготувати лінивий десерт з готового тіста

Автор
Торт «Сент-Оноре» рецепт
Вікторія Ваків
Рейтинг
1
Коментарі
3
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
828
ккал
19 г
білки
46 г
жири
90 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Відомий французький торт «Сент-Оноре» (Saint Honoré) — це виклик для кожного кондитера-аматора. Але у нас є простіша версія з готового листкового тіста. 

Торт «Сент-Оноре» — це справді королівський десерт, наповнений пишним кремом і увінчаний мініатюрними тістечками. Своєю назвою він зобов’язаний паризькій вулиці Рю Сент-Оноре, де жив кондитер Шибу. Саме він винайшов цей рецепт у 19 столітті.

Як і інші відомі французькі десерти, такі як «Париж-Брест», еклери та тістечка шу, «Сент-Оноре» також готується із заварного тіста, до якого, однак, додається ароматна основа з листкового тіста й унікальна начинка.

Ми знаємо, що не у всіх є сили, час і терпіння для приготування оригінального «Сент-Оноре», тому пропонуємо цей десерт за його мотивами. 

Інгредієнти 10

Основні

Для заварного тіста

Для крему

Крок 1/8

Для заварного тіста у каструлю налийте воду і вершкове масло. Грійте, поки масло не розчиниться. Всипте борошно і безперервно помішуйте до отримання однорідної маси, яка добре відстає від стінок каструлі.

Крок 2/8

Коли маса трохи охолоне, додайте яйця по одному, весь час перемішуючи. Готове тісто має бути однорідним і тягучим.

Крок 3/8

Листкове тісто розкачайте і викладіть у форму. Заварне тісто викладіть у кулінарний мішок і відсадіть його на листкове кульками по колу. Випікайте 20 хвилин при температурі 200°C.

Крок 4/8

Решту заварного тіста за допомогою кулінарного мішка відсадіть на деко у вигляді квіточок. Випікайте при температурі 180°C 20-30 хвилин.

Крок 5/8

Для крему змішайте жовтки, 50 г цукру і крохмаль. Молоко доведіть до кипіння, введіть у нього жовткову масу, весь час помішуючи. Варіть крем до загустіння.

Крок 6/8

Білки збийте на круту піну, додайте решту цукру, ванільний цукор і збивайте далі. Має вийти стійка і щільна маса.

Крок 7/8

2/3 збитих білків додайте у крем, перемішайте і змастіть ним корж. За допомогою кулінарного мішка нанесіть з решти білків сіточку на крем.

Крок 8/8

Спечені з заварного тіста вироби заповніть кремом і викладіть по колу торта. Дайте десерту просочитися 1-2 години.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Nadiia Savchenko

    Nadiia Savchenko

    11 місяців тому

    Кроме отсутствия карамели основание торта не из того теста. Мало того, что вы советуете покупное тесто, но оно ещё и слоёное. Настоящий Сент Оноре с песочкой. Про крем молчу. Это отдельная грустная песня. Назовите этот торт по-другому. Так проще, чем исправлять миллион ошибок.

  • Nadiia Savchenko

    Nadiia Savchenko

    11 місяців тому

    Это не Сент Оноре. Карамели нет

    • shuba.life

      shuba.life

      10 місяців тому

      @Nadiia Savchenko, це адаптований швидкий рецепт.

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно