За мотивами відомого торта «Сент-Оноре»: як приготувати лінивий десерт з готового тіста
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 1
- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 43 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Відомий французький торт «Сент-Оноре» (Saint Honoré) — це виклик для кожного кондитера-аматора. Але у нас є простіша версія з готового листкового тіста. Приготуйте лінивий торт без зайвого клопоту.
Торт «Сент-Оноре» — це справді королівський десерт, наповнений пишним кремом і увінчаний мініатюрними тістечками. Своєю назвою він зобов’язаний паризькій вулиці Рю Сент-Оноре, де жив кондитер Шибу. Саме він винайшов цей рецепт у 19 столітті.
Як і інші відомі французькі десерти, такі як «Париж-Брест», еклери та тістечка шу, «Сент-Оноре» також готується із заварного тіста, до якого, однак, додається ароматна основа з листкового тіста й унікальна начинка.
Ми знаємо, що не у всіх є сили, час і терпіння для приготування оригінального «Сент-Оноре», тому пропонуємо цей десерт за його мотивами.
Інгредієнти 10
Основні
Для заварного тіста
Для крему
Для заварного тіста у каструлю налийте воду і вершкове масло. Грійте, поки масло не розчиниться. Всипте борошно і безперервно помішуйте до отримання однорідної маси, яка добре відстає від стінок каструлі.
Коли маса трохи охолоне, додайте яйця по одному, весь час перемішуючи. Готове тісто має бути однорідним і тягучим.
Листкове тісто розкачайте і викладіть у форму. Заварне тісто викладіть у кулінарний мішок і відсадіть його на листкове кульками по колу. Випікайте 20 хвилин при температурі 200°C.
Решту заварного тіста за допомогою кулінарного мішка відсадіть на деко у вигляді квіточок. Випікайте при температурі 180°C 20-30 хвилин.
Для крему змішайте жовтки, 50 г цукру і крохмаль. Молоко доведіть до кипіння, введіть у нього жовткову масу, весь час помішуючи. Варіть крем до загустіння.
Білки збийте на круту піну, додайте решту цукру, ванільний цукор і збивайте далі. Має вийти стійка і щільна маса.
2/3 збитих білків додайте у крем, перемішайте і змастіть ним корж. За допомогою кулінарного мішка нанесіть з решти білків сіточку на крем.
Спечені з заварного тіста вироби заповніть кремом і викладіть по колу торта. Дайте десерту просочитися 1-2 години.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі