Липкий ирисовый пудинг — райский десерт

Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки.

Финики нарежьте и уложите в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Когда они станут мягкими, добавьте ванильный экстракт.

Просейте муку и соду в большую миску.

В другой миске взбейте масло и сахар вместе до получения светлой сливочной массы.

Понемногу добавляйте взбитые яйца, хорошо перемешивая между добавлениями. Добавьте патоку и хорошо взбейте.

Аккуратно добавьте одну треть муки, затем осторожно вмешайте одну треть молока. Повторяйте, пока не потратите всю муку и молоко.

Добавьте нарезанные финики (включая жидкость в миске) и осторожно перемешайте. Смесь пудинга будет напоминать густое жидкое тесто.

Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовке в течение 45-50 минут, пока бисквит не поднимется и не станет жестким на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать.

Сделайте соус. На среднем огне растопите в кастрюле масло, сахар и половину сливок. Слегка увеличьте огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте патоку и дайте соусу пузыриться в течение 2-3 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 1 минуты, затем добавьте оставшиеся сливки.

Выложите выпечку на тарелки и щедро сбрызгайте соусом. Подавать с заварным кремом или мороженым. Приятного тебе аппетита!