Необычный итальянский снек Пьядина: угощение для друзей

В свое время именно пьядина служила крестьянам основным перекусом — это был завтрак, обед и ужин в одном блюде. Готовили ее на каменных плитах и запивали разбавленным вином. Дешево, сердито и вкусно.

Существует три варианта подачи итальянской лепешки:

• Рулетиком. Тонко раскатанную пьядину покрывают начинкой и сворачивают рулетом. В этом случае лепешка не выпекается до полной готовности, а лишь немного поджаривается с обеих сторон.
• Полукругом. В этом варианте начинку кладут на половину лепешки и прикрывают второй. В итальянских ресторанах такую пьядину подают вместе с жаренными кусочками сала. 
• В закрытом виде. Такая пьядина состоит из двух лепешек с начинкой посередине. Края лепешек соединяются вручную или вилкой.

Кстати, первое летописное упоминание о пьядине датировано аж 1371 годом. Согласитесь — поражает! Рецепт пьядины, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Смотрите также, как приготовить дрожжевые лепешки с ветчиной и сыром.

Приятного аппетита!