Незвичний італійський снек Пьядіна: частування для друзів

Свого часу саме пьядіна слугувала селянам основним перекусом (сніданок, обід та вечеря в одній страві). Вони готували її на кам’яних плитах і запивали розбавленим вином. Дешево, сердито та смачно.

Існує три варіанти подачі італійського коржика:

• Рулетиком. Тонко розкатану пьядіну покривають начинкою і згортають рулетом. У цьому випадку коржик не випікається до повної готовності, а лише трохи підсмажується з обох боків. 
• Півколом. У цьому варіанті начинку кладуть на половину коржика і прикривають другою. В італійських ресторанах таку пьядіну подають разом зі смаженими шматочками сала. 
• У закритому виді. Така пьядіна складається з двох коржів із начинкою посередині. Краї коржів з’єднуються вручну або виделкою.

До речі, перша літописна згадка про піядіну датована аж 1371 роком. Погодьтеся — вражає! Рецепт пьядіни, який ми пропонуємо вашій увазі, створив відомий кухар, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Дивіться також, як приготувати дріжджові коржики з шинкою і сиром.

Смачного!