top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Паштет из рыбы на хлебе
Фото: Depositphotos

Как приготовить рыбный паштет

Автор
Паштет из рыбы на хлебе
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
2
часы приготовление
30
минут подготовки
1135
ккал
36 г
белки
107 г
жиры
10 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это блюдо обожают в Венеции. Его готовят там везде — в маленьких и больших ресторанах, дома на кухне. Паштет делают из баккалы — соленой трески. У нас ее тоже можно приобрести, но для этого придется обежать почти весь город. Мы этого делать не будем, а просто заменим треску на привычный нам хек.

Вообще, сегодня в Венеции известны три варианта приготовления баккалы.

Вообще, сегодня в Венеции известны три варианта приготовления баккалы.

Mantecato — нежный паштет из трески, предварительно отваренной в молоке с добавлением большого количества оливкового масла.

Alla vicentina — кусочки рыбы обваливаются в муке и, так же, как мантекато, очень медленно готовятся в смеси молока и оливкового масла с большим количеством зеленого лука.

In rosso — кусочки трески готовятся с сельдереем, луком, морковью, чесноком, помидорами и анчоусами. Все три блюда из баккалы очень вкусные и совсем просто готовятся — убедитесь сами, приготовив треску по-итальянски .

Мы с вами будем готовить мантекато. Рецепт рыбного паштета, который предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Рыбный паштет

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/6

Сотейник поставьте на небольшой огонь и влейте в него молоко.

Шаг 2/6

Добавьте филе хека.

Шаг 3/6

Петрушку крупно порубите. Чеснок подавите лезвием ножа.

Шаг 4/6

Поперчите и посолите рыбу. Дайте ей остыть и впитать молоко (30 минут).

Шаг 5/6

В чашу блендера положите рыбу, чеснок и петрушку. Добавьте оливковое масло. Взбейте.

Шаг 6/6

Переложите паштет в посуду и поставьте его в холодильник на два часа.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно