Как приготовить рыбный паштет

Вообще, сегодня в Венеции известны три варианта приготовления баккалы.

Вообще, сегодня в Венеции известны три варианта приготовления баккалы.

Mantecato — нежный паштет из трески, предварительно отваренной в молоке с добавлением большого количества оливкового масла.

Alla vicentina — кусочки рыбы обваливаются в муке и, так же, как мантекато, очень медленно готовятся в смеси молока и оливкового масла с большим количеством зеленого лука.

In rosso — кусочки трески готовятся с сельдереем, луком, морковью, чесноком, помидорами и анчоусами. Все три блюда из баккалы очень вкусные и совсем просто готовятся — убедитесь сами, приготовив треску по-итальянски .

Мы с вами будем готовить мантекато. Рецепт рыбного паштета, который предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!