top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
соленая треска
Фото: Depositphotos
От шефа

Баккала: как приготовить треску

Автор
соленая треска
Марко Черветти
Сложность приготовления
Средний
2
порции
45
минут приготовление
15
минут подготовки

Баккала — это соленая треска. Классический рецепт баккалы подарили миру жители Лофотенских островов (это в суровой Норвегии). Треску можно приготовить в духовке или на сковороде. Вы можете приготовить это блюдо на мангале, но для этого придется опять-таки использовать сковороду.

Состав мяса и печени трески чрезвычайно разнообразен, что делает рыбу очень полезной. В ней много витаминов, таких как А, В12, С, В, D, Е, Н, РР, В4, В6, В9. Также она содержит жирные омега 3 кислоты. Богата треска и полезными минералами: цинком, калием, фосфором, кальцием, натрием, йодом, селеном, фтором, хромом, кобальтом. Так что в ней есть все, что необходимо для здоровья человека.

Кстати, эта замечательная и вкусная рыба относится к диетическим низкокалорийным продуктам. Калорийность трески составляет около 70 килокалорий, однако она может меняться в зависимости от вида трески, места ее обитания и способа приготовления. Печень же трески является самым калорийным продуктом — она содержит 615 килокалорий. Мясо трески помогает повысить иммунитет и мозговую деятельность, укрепить зубную эмаль, улучшить состояние кожи. Оно также очень полезно для зрения.

Рецепт трески, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный шеф-повар Марко Черветти.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/10

Приготовьте баклажаны на гриле.

Шаг 2/10

Порубите острым ножом оливки, вяленые томаты и каперсы. Чеснок подавите.

Шаг 3/10

Сельдерей и лук-порей нарежьте средними кубиками.

Шаг 4/10

Разогрейте в сотейнике оливковое масло.

Шаг 5/10

Баклажаны-гриль мелко нашинкуйте.

Шаг 6/10

Обжарьте в сотейнике чеснок. Добавьте розмарин.

Шаг 7/10

Добавьте помидоры — слегка подавите их прямо на сковороде.

Шаг 8/10

Добавьте все нарезанные овощи. Посолите и поперчите. Уберите веточки розмарина. Снимите с огня.

Шаг 9/10

На сковороду выложите филе трески. Добавьте вино.

Шаг 10/10

Добавьте на сковороду овощное содержимое сотейника.

Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно