Соленый чизкейк с лисичками

Для основы: пересыпьте крекер в пакет или чашу блендера и измельчите. Переложите в миску и добавьте размягченное сливочное масло. Быстро замесите основу.

Возьмите круглую разъемную форму, застелите ее пергаментом и соедините. Равномерно распределите основу по дну формы. Отправьте заготовку на 30 минут в холодильник.

Произвольно нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук. Далее добавьте лисички, соль и перец.

К обжаренным лисичкам добавьте сливки, перемешайте и переложите массу в блендер. Перебейте до однородной массы.

Возьмите сыр Филадельфия, добавьте немного сахара для баланса. Постепенно добавляя по одному яйцу, перемешивайте до однородной массы.

Добавьте перебитые лисички, осторожно перемешайте. В конце добавьте муку. Вылейте крем в охлажденный корж. Чтобы поверхность чизкейка была однородной, постучите им по столу.

Отправьте выпекаться при температуре 180 градусов 10 минут, затем убавьте температуру до 110 градусов и оставьте в духовке еще на один час.

Для подачи приготовьте соус с горгондзолой (или другим сыром с плесенью). Разомните сыр вилкой, добавьте сыр Филадельфия.

Приправьте солью и перцем, добавьте сливки и взбейте вилкой. Отправьте соус на 10 минут в холодильник.

Охладите готовый чизкейк в течение 2 часов и извлеките из формы. Нарежьте ножом, смоченным в холодной воде, и подавайте с соусом из сыра с плесенью.