- 5
- порцій
- 4:10 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 128 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Лисички неймовірно поєднуються із сиром Філадельфія. Його можна замінити й іншим еластичним крем-сиром.
Чизкейк — один із найпопулярніших
світових десертів, існує безліч його варіацій. Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальний чизкейк. Якщо ви любите незвичайні поєднання, спробуйте приготувати його
не десертним, а солоним, з лисичками. Його рецепт пропонує шеф-кухар Silpo Resto Мавка Олександр
Поташов спеціально для Академії смаку.
Чизкейк можна
приготувати й із ще одним сезонним овочем — гарбузом, він солодкий та має основу зі солоного крекера.
Інгредієнти 13
Основні
Для основи: пересипте крекер у пакет або чашу блендера та подрібніть. Перекладіть у миску і додайте розм’якшене вершкове масло. Швидко замісіть основу.
Візьміть круглу роз’ємну форму, застеліть її пергаментом і з’єднайте. Рівномірно розподіліть основу на дні форми. Відправте заготовку на 30 хвилин у холодильник.
Довільно наріжте цибулю. Розігрійте пательню з олією та обсмажте цибулю. Далі додайте лисички, сіль і перець.
До обсмажених лисичок додайте вершки, перемішайте та перекладіть масу в блендер. Перебийте до однорідної маси.
Візьміть сир Філадельфія, додайте трішки цукру для балансу. Поступово,
додаючи по одному яйцю, перемішуйте до однорідної маси.
Додайте перебиті лисички, обережно перемішайте. Наприкінці додайте борошно. Вилийте крем в охолоджений корж.
Щоби поверхня чизкейку була однорідною, простукайте його.
Відправте випікатися за температури 180 градусів 10 хвилин, далі зменште температуру до 110 градусів і залиште в духовці ще на годину.
Для подачі приготуйте соус із горгондзолою (або іншим сиром із пліснявою). Розімніть сир виделкою, додайте сир Філадельфію.
Приправте сіллю і перцем, додайте вершки й збийте виделкою. Відправте соус на 10 хвилин у холодильник.
Охолодіть готовий чизкейк впродовж 2 годин і витягніть із форми. Наріжте ножем, зануреним у гарячу воду, подавайте із соусом із сиру з пліснявою.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі