Пенне 4 сыра: как приготовить что-то необычное

Первый сыр должен быть молодым и мягким. Это — сливочная база для блюда. Второй — полувыдержанный. Третий — сыр с плесенью, он придаст пасте пикантный аромат. И четвертый — пармезан, без короля всех итальянских сыров обойтись просто невозможно!

Паста пенне, или, как ее еще называют, перья (от итальянского penna — «перо»), — это вид коротких макаронных изделий (обычно длина трубочки до 40 мм). Готовятся они аль денте и подаются с разнообразными соусами (овощными и мясными).

Перья — одна из немногих форм пасты, о которой достоверно известно, где и когда она родилась. Произошло это в 1865 году, когда производитель макаронных изделий из Сан-Мартино д’Альбаро (это близ Генуи) Джованни Баттиста Капурро запатентовал машину для диагональной нарезки макарон.

Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!