- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
- Автор
-
Это блюдо — настоящая классика итальянской кухни. В нем итальянцы объединили две своих самых больших любови: пасту и сыр. И не просто сыр, а «кватро формаджи», то есть — сразу 4 вида сыра!
Первый сыр должен быть молодым и мягким. Это — сливочная база для блюда. Второй — полувыдержанный. Третий — сыр с плесенью, он придаст пасте пикантный аромат. И четвертый — пармезан, без короля всех итальянских сыров обойтись просто невозможно!
Паста пенне, или, как ее еще называют, перья (от итальянского penna — «перо»), — это вид коротких макаронных изделий (обычно длина трубочки до 40 мм). Готовятся они аль денте и подаются с разнообразными соусами (овощными и мясными).
Перья — одна из немногих форм пасты, о которой достоверно известно, где и когда она родилась. Произошло это в 1865 году, когда производитель макаронных изделий из Сан-Мартино д’Альбаро (это близ Генуи) Джованни Баттиста Капурро запатентовал машину для диагональной нарезки макарон.
Рецепт пасты, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.
Поставьте на огонь сотейник, налейте в него сливки.
Добавьте в сливки брынзу (сыр должен полностью раствориться).
Положите в сотейник сыр с плесенью. Чеддер натрите на терке и добавьте в сотейник к остальным ингредиентам.
Добавьте мускатный орех. Перемешайте и нагревайте массу до растворения сыра.
В кипящей воде отварите пенне.
Отварную пасту переложите в сотейник в соус, перемешайте и добавьте пармезан. Поперчите. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги