top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Паста з сиром
Фото: Depositphotos

Пенне 4 сири: як приготувати щось незвичне

Автор
Паста з сиром
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
577
ккал
23 г
білки
31 г
жири
49 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця страва — справжня класика італійської кухні. У ній італійці поєднали два своїх найбільших кохання: пасту й сир. І не просто сир, а «кватро формаджи», тобто, одразу 4 види сиру!

Перший сир має бути молодим та м’яким. Це вершкова база для нашої страви. Другий — напіввитриманим. Третій — сир із пліснявою, що надає пасті пікантного аромату. І четвертий — пармезан, адже без короля всіх італійських сирів обійтися просто неможливо!

Щодо пасти пенне, або як її ще називають «пір’я» (від італійського penna — «перо»), — це вид коротких макаронних виробів (зазвичай довжина трубочки — до 40 мм). Готуються вони «аль денте» і подаються з різноманітними соусами (овочевими та м’ясними).

Пір’я — одна з небагатьох форм пасти, про яку достеменно відомо, де і коли вона народилася. А сталося це у 1865 році, коли виробник макаронних виробів з Сан-Мартіно-д’Альбаро (це поблизу Генуї) Джованні Баттіста Капурро запатентував машину для діагональної нарізки макаронів.

Рецепт пасти, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Пенне 4 сири

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/6

Поставте на вогонь сотейник, налийте в нього вершки.

Крок 2/6

Додайте у вершки бринзу (сир має повністю розчинитися).

Крок 3/6

Покладіть у сотейник сир із пліснявою. Чеддер натріть на тертці й додайте у сотейник до решти інгредієнтів.

Крок 4/6

Додайте мускатний горіх. Перемішайте та нагрівайте масу до розчинення сиру.

Крок 5/6

У киплячій воді відваріть пенне.

Крок 6/6

Відварену пасту перекладіть у сотейник до соусу, перемішайте та додайте пармезан. Поперчіть. Подавайте страву гарячою.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно