- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 31 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Ця страва — справжня класика італійської кухні. У ній італійці поєднали два своїх найбільших кохання: пасту й сир. І не просто сир, а «кватро формаджи», тобто, одразу 4 види сиру!
Перший сир має бути молодим та м’яким. Це вершкова база для нашої страви. Другий — напіввитриманим. Третій — сир із пліснявою, що надає пасті пікантного аромату. І четвертий — пармезан, адже без короля всіх італійських сирів обійтися просто неможливо!
Щодо пасти пенне, або як її ще називають «пір’я» (від італійського penna — «перо»), — це вид коротких макаронних виробів (зазвичай довжина трубочки — до 40 мм). Готуються вони «аль денте» і подаються з різноманітними соусами (овочевими та м’ясними).
Пір’я — одна з небагатьох форм пасти, про яку достеменно відомо, де і коли вона народилася. А сталося це у 1865 році, коли виробник макаронних виробів з Сан-Мартіно-д’Альбаро (це поблизу Генуї) Джованні Баттіста Капурро запатентував машину для діагональної нарізки макаронів.
Рецепт пасти, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
Поставте на вогонь сотейник, налийте в нього вершки.
Додайте у вершки бринзу (сир має повністю розчинитися).
Покладіть у сотейник сир із пліснявою. Чеддер натріть на тертці й додайте у сотейник до решти інгредієнтів.
Додайте мускатний горіх. Перемішайте та нагрівайте масу до розчинення сиру.
У киплячій воді відваріть пенне.
Відварену пасту перекладіть у сотейник до соусу, перемішайте та додайте пармезан. Поперчіть. Подавайте страву гарячою.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі