Пенне 4 сири: як приготувати щось незвичне

Перший сир має бути молодим та м’яким. Це вершкова база для нашої страви. Другий — напіввитриманим. Третій — сир із пліснявою, що надає пасті пікантного аромату. І четвертий — пармезан, адже без короля всіх італійських сирів обійтися просто неможливо!

Щодо пасти пенне, або як її ще називають «пір’я» (від італійського penna — «перо»), — це вид коротких макаронних виробів (зазвичай довжина трубочки — до 40 мм). Готуються вони «аль денте» і подаються з різноманітними соусами (овочевими та м’ясними).

Пір’я — одна з небагатьох форм пасти, про яку достеменно відомо, де і коли вона народилася. А сталося це у 1865 році, коли виробник макаронних виробів з Сан-Мартіно-д’Альбаро (це поблизу Генуї) Джованні Баттіста Капурро запатентував машину для діагональної нарізки макаронів.

Рецепт пасти, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Смачного!