Готуємо смачнющі карамельні кейк-попси!
- Складність приготування
- Середній
- 15-20
- порцій
- 5
- годин готування
- 5
- хвилин підготовки
Випічка... на паличці? Чупа-чупс із бісквіта? Скажемо «так!» незвичайним десертам!
Кейк-попси (англійською cake pop — «торт на паличці») стали популярними у 2008 році у США завдяки Енджі Дадлі — кмітливій кондитерці та блогерці з Атланти.
Зазвичай такі десерти з’являються на світ лишень для того, аби позбутися залишків приготованих пирогів і тортів. Тобто кондитери використовували обрізки бісквітів, змішували їх з глазур’ю та скатували із цієї маси кульку. Її помістили на паличку — і кейк-попси готові. Діти у захваті!
Інгредієнти 12
Для бісквіту
Для карамельного крему
Для покриття
Починаємо з приготування бісквіта. Яйця збийте зі звичайним та ванільним цукром до білої, пишної маси, вона має у процесі збивання збільшитися вдвічі.
В окрему миску просійте борошно, додайте до нього сіль та розпушувач, перемішайте. Борошневу суміш поступово, порціями просійте у яєчну, перемішуючи лопаткою, без різких рухів.
Випікайте бісквіт у будь-якій формі, попередньо змащеній маслом, у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовому бісквітові дайте охолонути.
Тепер настав час подбати про карамельний крем! Повністю охолоджений бісквіт перетріть руками у крихти.
Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишності та побіління (приблизно протягом 5 хвилин), додайте карамель, вершковий сир (також кімнатної температури, аби крем не розшарувався). Перемішуйте до однорідності.
Додайте в масу половину бісквітної крихти, перемішайте лопаткою, після чого додайте другу половину і знов добряче перемішайте. Накрийте масу харчовою плівкою або у герметичній ємності відправте до холодильника на 30 хвилин для охолодження.
Із охолодженої маси катаємо кульки розміром з волоський горіх.
Розтопіть трохи шоколаду. Палички для кейк-попсів вмочуйте у рідкий шоколад та вставляйте у кульку, десь до її середини.
Заготовки приберіть у холодильник на 2 години — за цей час маса достатньо захолоне, й палички добре триматимуться. Це важливо!
Фінальний етап — покриття! Розтопіть шоколад із вершковим маслом, перемішайте до однорідності. Якщо треба, дайте шоколадові трохи охолонути, щоб він був не занадто рідким.
Охолоджені кейк-попси умочіть у склянку з розтопленим шоколадом, провертаючи, повністю покриваючи поверхню кульок. Дайте стекти зайвому шоколаду, злегка обстукуючи об краї склянки.
Прикрасьте кульки посипкою або чим завгодно — мигдалевими пластівцями, горішками, кокосовою стружкою.
Вставте палички з попсами у пінопласт, тверду губку, щоб вони міцно стояли у вертикальному положенні, або викладіть на застелену харчовою плівкою дошку. Дочекайтеся, поки шоколад застигне, тоді можна куштувати!