Готуємо смачнющі карамельні кейк-попси!

Починаємо з приготування бісквіта. Яйця збийте зі звичайним та ванільним цукром до білої, пишної маси, вона має у процесі збивання збільшитися вдвічі.

В окрему миску просійте борошно, додайте до нього сіль та розпушувач, перемішайте. Борошневу суміш поступово, порціями просійте у яєчну, перемішуючи лопаткою, без різких рухів.

Випікайте бісквіт у будь-якій формі, попередньо змащеній маслом, у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки. Готовому бісквітові дайте охолонути.

Тепер настав час подбати про карамельний крем! Повністю охолоджений бісквіт перетріть руками у крихти.

Вершкове масло кімнатної температури збийте до пишності та побіління (приблизно протягом 5 хвилин), додайте карамель, вершковий сир (також кімнатної температури, аби крем не розшарувався). Перемішуйте до однорідності.

Додайте в масу половину бісквітної крихти, перемішайте лопаткою, після чого додайте другу половину і знов добряче перемішайте. Накрийте масу харчовою плівкою або у герметичній ємності відправте до холодильника на 30 хвилин для охолодження.

Із охолодженої маси катаємо кульки розміром з волоський горіх.

Розтопіть трохи шоколаду. Палички для кейк-попсів вмочуйте у рідкий шоколад та вставляйте у кульку, десь до її середини.

Заготовки приберіть у холодильник на 2 години — за цей час маса достатньо захолоне, й палички добре триматимуться. Це важливо!

Фінальний етап — покриття! Розтопіть шоколад із вершковим маслом, перемішайте до однорідності. Якщо треба, дайте шоколадові трохи охолонути, щоб він був не занадто рідким.

Охолоджені кейк-попси умочіть у склянку з розтопленим шоколадом, провертаючи, повністю покриваючи поверхню кульок. Дайте стекти зайвому шоколаду, злегка обстукуючи об краї склянки.

Прикрасьте кульки посипкою або чим завгодно — мигдалевими пластівцями, горішками, кокосовою стружкою.

Вставте палички з попсами у пінопласт, тверду губку, щоб вони міцно стояли у вертикальному положенні, або викладіть на застелену харчовою плівкою дошку. Дочекайтеся, поки шоколад застигне, тоді можна куштувати!