Хліб з яйцем: остання вечеря в Маріуполі
Гастрожурналістка Марія Банько досліджує їжу воєнного часу, записуючи рецепти страв, які їдять українці під час повномасштабного вторгнення: на передовій, у себе вдома, в підвалі, на чужині.
Цю історію для проєкта Марії Банько War Cookbook розповіли Анна та Андрій, молода пара з Маріуполя. В Маріуполь вони переїхали з Дніпра за рік до повномасштабної війни.
Це місто неначе тягнуло нас до себе своєю красою. Ще задовго до нашого переїзду до Маріуполя переїхали мої батьки. Ми орендували там двокімнатну квартиру. Як і мої батьки, ми не вірили, що почнеться війна. 24 лютого — це неначе страшний сон, від якого ти хочеш скоріше прокинутися.
Анна
У перші дні вони переїхали до друзів в приватний будинок і там залишилися на кілька днів. Друзі Анни та Андрія готувалися до війни, робили запаси, тому в них було достатньо продуктів, щоб нагодувати й себе, і гостей.
Маріуполь весь час перебував під обстрілами. За даними ООН до 90% житлових багатоквартирних будинків у місті знищено. Кількість жертв серед цивільного населення порахувати не можливо, однак йдеться щонайменше про десятки тисяч загиблих. Навесні 2022 року в місті почалася гуманітарна катастрофа.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Американка створила з пряників зруйнований війною Маріуполь
Анна згадує перші дні та тижні після початку вторгнення російських військ: «Ми ночували в підвалі. Готували їсти на маленькій газовій плиті. Щодня продуктів ставало все менше, вони дуже швидко закінчувалися, а придбати нові вже не було можливості».
Врешті, прийшов день, коли у нас залишилася тільки пачка хліба та 4 яйця. Від страху ми розгубилися. Навіть не знали, що приготувати. А потім згадали рецепт з дитинства: ми хліб обмочували в яйці та смажили на сковороді. Це було останнє, що ми їли у Маріуполі.
«За 2 дні ми змогли виїхати з міста, їхали на Закарпаття, потім у Вінницю. Зараз починаємо нове життя в Києві», — каже Анна.
Хліб з яйцем — рецепт з дитинства:
- хліб;
- яйця.
- Нарізати хліб.
- Збити яйця, обмокнути хліб в яйці.
- Обсмажити на сковороді з обох боків до рум’яного кольору.
Раніше ми публікували щоденник Марини Головньової, яка майже місяць прожила в окупаційному Маріуполі — про її життя в будівлі без вікон і приготування їжі просто неба на сирих дровах при температурі −8 градусів читайте за цим посиланням.