На що треба звертати увагу, коли ми вибираємо хліб?

Коли для нас важливе здоров’я та струнке тіло, ми намагаємося не купувати батони, тостовий та білий хліб. Натомість беремо цільнозерновий, темний, з висівками. Але навіть корисний хліб може приховувати багато шкідливого.

Тетяна Лакуста пропонує розібратися в тонкощах вибору хліба, тому що темний хліб зараз підфарбовують барвниками, додають цукровий сироп і не зрозуміло, чи він є корисним.
⠀


Як правильно читати етикетку на хлібі?

1. Звертаємо увагу на помел борошна

Про це написано у складі першим рядком. Найгрубіші види помолу (такі сорти, які мелють з цільного зерна, без очищення борошна від оболонки зерна) — обойний та обдирний — вони є найпоживнішими по складу мінералів та вітамінів.

Далі ідуть другого, першого і вищого — вони більше містять крохмалю, менше клітковини та мінералів.
⠀

Читайте також про найкорисніший хліб для фігури на думку експертів.


2. Звертаємо увагу на додані цукри

У хліб для поліпшення смаку можуть додавати глюкозо-фруктозні сиропи, яблучне пюре, солод, квасне сусло. І в складі білків, жирів та вуглеводів вам напишуть скільки цукрів буде.

Їх може бути від 1 г і більше (солодкі види хліба — 13 г)
. Одні з найкращих видів хліба — з меншим переліком складників, наприклад, круглий український хліб.
⠀


Обирати хліб тільки за темним кольором або по назві «зерновий, цільний» — немає сенсу. Головне — це вид борошна та відсутність доданих цукрів.
⠀

Недавно вчені з’ясували, який хліб здатен знижувати рівень цукру в крові.


До слова, бутерброд — це класна, зручна штука. Головне — якісні складові.
 Найкращі варіанти:
⠀


• оселедець, маринова цибуля, хліб;
⠀


• хумус, смажені гриби з цибулею, шпинат, хліб;
⠀


• тунець, крем-сир, рукола, хліб;
⠀

• 
крем-сир, томати, шпинат, сардини, хліб;
⠀


• паштет печінковий, крапля абрикосового джему, хліб.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Ориігнал.

Гарбузовий хліб — простий рецепт

Житній хліб на заквасці

Латиський морквяний хліб