Під вечірний келих вина: канапка зі спаржею та ікрою оселедця
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 15
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 38 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Плани на вечір: купити улюбленого вина, приготувати ошубенну канапку, вимкнути телефон і ввімкнути новий серіал. І нехай весь світ почекає.
Львівська шефиня Анна Проць для такої нагоди пропонує приготувати канапку зі спаржею, ікрою оселедця і крем-сиром. Ми з нею повністю погоджуємося, але на додачу пропонуємо ще два смачні рецепти канапок:
- Канапка з квасолею у пряному томатному соусі від фуд-блогера Едуарда Насирова;
- Канапка з м’яким сиром і грибами від дослідниці галицької кухні Маріанни Душар.
Інгредієнти 8
Основні
Спершу бланшуємо спаржу: відрізаємо грубі білі кінці, овочечисткою зачищаємо легенько шкіру до середини стовбура, занурюємо спаржу в киплячу підсолену воду на 2 хв. Після чого перекладаємо у крижану воду з льодом і даємо спаржі полежати в ній 5 хв.
Одну штуку спаржі не бланшуємо, а робимо довгі слайси овочечисткою й заливаємо холодною водою.
Бланшовану спаржу розрізаємо навпіл та обсмажуємо на сковорідці на топленому маслі до легкої скоринки, солимо та перчимо до смаку.
Велику скибку свіжого хліба (найкраще гречаного) обсмажуємо на сковорідці з топленим маслом з обох боків.
Солону ікру оселедця змішуємо із сиром «Філадельфія». Цією масою щедро змащуємо підсмажену скибочку хліба.
Потім викладаємо слайси свіжої спаржі, між ними — порізану обсмажену спаржу, та слайси або кільця свіжого огірка. Посипаємо улюбленим мікрогріном і натираємо на тост свіжу цедру лимона. Подаємо з келихом улюбленого вина.
Якщо ви вагаєтеся з вибором вина, маємо для вас рекомендації від італійського шефа Марко Черветті та сомельє Олега Кравченка.